一学校高考期间将推出特别食谱

中晚餐不少于20个菜,还有芸豆水饺本报记者张萍

2013年06月05日　来源：齐鲁晚报
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　　为了让考生吃得放心,保证营养,以良好的状态备战高考,日照一中特在考试期间推出了高考食谱,中晚餐每顿饭菜品不少于20个,考生可任意选择搭配。另外,高考期间,学校还特意为考生包芸豆肉水饺,丰富用餐品种。
　　高考临近菜品增多
荤素搭配讲究营养
　　6月4日,记者来到日照一中的食堂,还没到饭点,食堂里的工作人员正忙得热火朝天。据了解,工作人员择菜、洗菜等都有着严格的程序。食堂内部还设有紫外线消毒设备等,保证学生的用餐安全。
　　“一道菜从原料采购到入库,从分拣到切配,从蒸炒到出售,除常规操作人员外,六道程序的每一道都需要有一个人把关负责,以确保考生在高考期间吃得放心,吃得安全。”日照一中食堂管理员李志林说。
　　李志林告诉记者,随着高考临近,菜品更加注重荤素搭配,也比以前更丰富了。记者数了一下当天的菜品,有红烧茄子、芸豆炒肉、西红柿炒鸡蛋、家常豆腐、清炒豆角等一共16个菜,学生可任意搭配。主食有馒头、米饭、豆沙包和肉包、肉饼等。另外,食堂还设有烤肠、煎饼盒子、拉面等特色菜,让学生有更多的选择。
特设高三生窗口
饭菜均是花生油烹制
　　因为高三学生中午可以比其他年级学生早下课10分钟,优先到食堂就餐。11:50分,食堂里的人就开始陆续多了起来。“人少节约了排队的时间,这样可以有更多的时间来看书。”高三学生孙振说。
　　记者看到,日照一中食堂部分窗口处贴着印有“高三窗口”字样,这是食堂专门为高三生开设的。“高三的学生时间比较紧,有了专门窗口后,他们就可以节省一些打饭的时间了。”一位食堂工作人员介绍说。
　　据了解,高三学生的饭菜全部都是纯花生油制作的。”
　　“虽然高三窗口的饭菜质量更好一点,但是价格还是一样的。搭配3个菜,加上米饭和考肠,只需要5元。”李志林说。
饭菜留样保存36小时
出现问题可检测
　　日照一中还专门制定了高考食谱。“考试期间,我们会严格按照食谱执行,每天设置备用菜品,以备不时之需。”
　　李志林告诉记者,虽然高考期间高一、高二的考生都放假了,学校学生几乎减少2/3,但不会减少菜品,而且会适当增加菜品。“去年高考食谱中,晚餐每顿饭至少有20个菜品,今年应该和去年基本一致,具体的高考食谱方案将于明天确定下来,中午餐菜品应该还不会少于20个。”
　　食堂每天还会对饭菜进行留样,将每份菜都留出一小碟子,并贴上标签,进行登记。“我们会把这些菜样保存36个小时,假如学生吃了食堂的饭菜而出现问题,这些菜样可以拿出来进行检测。”
　　另外,李志林说,高考期间还会做考生们喜欢的水饺,是芸豆肉馅儿。