虾仁豆腐
1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分;
2、虾仁洗净,沥干水分,鸡蛋打散,放入虾仁搅拌均匀；
3、油锅烧热,放入葱姜炒香,加白糖、酱油,放入虾仁炒熟,再放豆腐翻炒片刻,炒熟后加盐出锅即可。
三色鱼丸
1、将鱼肉去刺,剁成细泥盛入碗内,加蛋清3个,食盐少许、葱姜水、淀粉和适量肉汤搅均；
2、将鱼肉泥挤成丸子,锅内放水烧开,下入丸子,煮熟捞出；
3、炒勺内放入清汤,放入冬笋片、波菜芯、胡萝卜丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,浇在鱼丸上即可。
洋葱肉丝
1、洋葱洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,韭菜花切段洗净；
2、瘦肉切丝,加少许盐、湿生粉腌制片刻；
3、锅内放油烧热,放入腌好的肉丝,炒熟盛出；
4、锅内放油烧热,加入蒜末炒出香味,再放入洋葱丝、胡萝卜丝、韭菜花,翻炒片刻后,加入炒好的肉丝,放入盐、糖适量,炒匀即可。
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