在省城经十一路、千佛山东路交叉口附近,有一家名为“由福”的馅饼店,经营快餐,一日三餐都有。最令人感觉耳目一新的是,这家店铺从早上6点就开始营业,早餐种类繁多,馅饼有牛肉、猪肉、巴西烤肉等类型,包子有近十种馅料。此外,店里还有油条和豆腐脑等济南市民喜欢吃的传统早餐。 “品种价位都比较合适,比较适合大多数人需求。”住在附近的王先生经常到这家早餐店吃饭,他觉得这家店很好,尤其是早餐做出了特色。 9日上午9点不到,记者来到店里,看到店内面积七八十平米,浅色桌椅、白色装修,显得干净、敞亮。店内桌椅上十几名顾客正埋头吃饭,包子已经卖完。记者选了巴西烤肉馅饼加一碗豆腐脑和一碟咸菜,总共花了6元钱。 老板由海波说,现在每天早晨店里接待2000名以上的顾客。经营早餐选址很重要,很多连锁快餐店都有专门的选址队伍。因为顾客大部分住在周边小区,比较固定,为了防止大家“吃腻了”,由海波特别注重更换菜品。“比起一成不变的菜品,随时更换菜品会增加很多成本,但可以吸引顾客。” 本报记者 吴金彪 张亚楠 实习生 杨茜
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