本报7月15日讯(记者 刘振 通讯员 刘玉) 近日,德州市旅游局出台了《关于加强旅游星级饭店服务与管理工作的意见》,今年将加强一、二、三星级旅游饭店建设,将连锁酒店、经济型酒店、特色社会酒店纳入评星范围,并要求餐饮业走大众化路线。
目前,德州共有旅游星级饭店25家,其中四星级饭店6家,三星级饭店14家,二星级饭店5家。总体看,旅游星级饭店数量偏少,个别县市还是空白,高星级饭店缺乏。今年将加强对星级饭店空白县市区的支持、指导、服务,要求各县市区旅游星级饭店行业在较短时间内要有一个较快发展,完善包括星级饭店在内的各旅游要素配套。
今年将注重调整旅游星级饭店业结构,打造高星级旅游饭店同时,注重一、二、三星级旅游饭店建设,将近年运营的连锁酒店、经济型酒店、特色社会酒店纳入评星范围,满足不同客源多层次需求,发挥其在旅游地接业务中的积极作用。比如,齐河如家酒店近日被评为2星级酒店。
《意见》要求,餐饮酒店应面向社会大众和游客,举办丰富多彩的餐饮休闲活动,推出系列特色餐饮产品,引导推动餐饮企业调整经营方向,扩大餐饮消费。
1、结合市场需求,创新餐饮菜品,推出1至2款特色鲜明的招牌菜,3至5款有地方风情的特色菜。创新制作家常菜、廉价菜和季节菜,设立小份菜、半价菜,丰富菜品种类。
2、开发面向普通大众的经营项目、餐饮品种,开展店外餐饮经营,开设门店和窗口开展餐饮成品、半成品外卖,推出厨师上门服务,饭菜进家入户,饭菜半成品组合配送。
3、加强对大中小型企业、商务散客、网络订房、旅游团队及婚宴等细分市场的维护和开发力度,方向转向百姓市场,缩小公款消费比例,扩大商务消费、家庭消费、个人消费比重,大力开拓会议、婚宴、寿宴、旅游团队等消费市场。
4、取消最低消费标准、包厢费、服务费等不合理标准。在服务上做到亲情化、精细化、人性化,以细节赢得大众消费者青睐,通过服务品质和品牌效应吸引回头客。
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