轻轻提、慢慢吸,先开窗、后喝汤 |
用吸管“吃”的包子,你尝过吗? |
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- 2013年07月19日
来源:齐鲁晚报
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| 店内一位顾客正用吸管品尝包子。 | | 刘师傅羊肉灌汤包,透明包子皮内的汤馅清晰可见。 | | 老板娘向记者演示刘师傅羊肉灌汤包的制作过程。 |
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□吃货情报站
在滨州说起特色小吃,相信很多人首先想到的是锅子饼,其实在滨城区滨北街道办事处一间看起来并不起眼的小店内,销售的“刘师傅羊肉灌汤包”已经小有名气。不仅吸引很多外地的顾客慕名前来品尝,还被山东省工商业联合会评选为山东地方名吃。这究竟是怎样一家店,销售的灌汤包又究竟有何与众不同?近日,记者来到这家店内进行了探访。 上午10点,在滨城区滨北街道办事处梧桐四路,我们找到了“刘师傅羊肉灌汤包”店,四五十平米的小店内装饰非常简单,五张用餐桌外加二楼三个雅间,和普通的路边小店并无二异。店内除了老板和老板娘,还有两三个工作人员在擀皮、包包子。“不大的店面还雇佣了三个工人,老板还有利润可赚吗?”记者不禁疑惑。但是,很快记者就彻底打消了这个疑惑。不到11点,小店内就陆陆续续有顾客来买包子了,不一会儿,店内所有的桌子和雅间都坐满了客人。“我们是专门来吃刘师傅羊肉灌汤包的,早就听朋友说他家包子皮薄馅大,地道味美,这一尝还真名不虚传啊!”市民王先生特地和朋友从滨州市中心驱车前来品尝刘师傅羊肉灌汤包。 在店内坐了一会儿,记者发现很多顾客一点就是五六笼灌汤包,绝大部分都是专门剩下一两笼打包带走。“羊肉营养多,这两笼带回家让我爹下午再吃一顿补补。”两个特地带着生病的父亲来吃灌汤包的顾客边打包边说。 老板娘路女士热情地向记者介绍:“这几年,人们生活水平提高了,都特别注意养生,我家包子也就越卖越火,很多人找到我们出高价想把我们这祖传手艺买过去。” 在路女士的邀请下,我们品尝了祖传秘制的“刘师傅羊肉灌汤包”。两笼热气腾腾的包子一上桌,变闻到了浓浓的香味,用筷子轻轻夹起灌汤包一角,透过透明的包子皮,里面的汤馅清晰可见。用吸管吸一口汤,鲜而不腻,再吃一口馅,更是满口香。滨城区的一位老顾客给我们总结了四句吃包子秘诀:轻轻提、慢慢吸、先开窗、后喝汤。老板娘介绍,刘师傅羊肉傅灌汤包的最大靓点就在于吃包子前要先用吸管来喝汤。
文/片 本报记者 杨青 见习记者 王领娣
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