食材:芒果2个,鸭脯肉400克,山芹,胡萝卜,葱姜,胡椒粉,广东米酒,酱油。 做法: 1.净鸭脯肉加入山芹末,胡萝卜末,葱姜末,酱油,米酒,胡椒粉腌制24小时入味。 2.芒果,切3厘米方丁。 3.热锅滑油,入鸭胸肉煎熟。 4.加入芒果,炒制成熟,装盘。 Tips 鸭肉与水果的绝配,色泽鲜亮,口味鲜嫩。从营养的角度看,鸭肉不同于其他家禽肉,含不饱和脂肪酸与烟酸、VE,也意味着更多热量。但鸭肉含有大量铁,和维生素B族,尤其是B12。芒果所含“芒果苷”有抗氧化、提高脑功能作用。鸭皮脂肪含量高,在烹饪前最好将鸭皮去掉。
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