青岛酒店管理职业技术学院是2002年经山东省人民政府批准的国办普通高职院校,是我国第一所独立设置的酒店管理学院,现有在校生12000余人。学院是“中国商业职业教育先进单位”、“中国餐饮业职业教育先进单位”、“山东省职业教育先进单位”、“省级精神文明单位”、“山东省教育管理先进单位”、“山东省高专高职人才培养水平评估优秀单位”、“山东省高专高职德育与校园文明建设优秀单位”。2012年,学院被确立为首批山东省技能型特色名校建设单位,成为山东省重点建设的高素质技能型人才培养示范基地之一。
◥以名校建设为契机,提升教学质量,增强毕业生就业竞争力
实施高等教育名校建设工程,是山东省委、省政府大力发展高等教育,指导高等教育特色发展,全面提高高等教育质量,形成层次类别清晰、具有山东特色的高等教育体系,增强高等教育的竞争力和服务全省经济社会发展能力,实现由高等教育大省向高等教育强省跨越的重大决策。
学院将通过建设山东名校,使学院的行业办学和集团化办学模式成为典范,“校企一体”的紧密型校企合作机制全国领先,“三位一体”的工学结合人才培养模式特色鲜明,双高双师型师资队伍建设机制先进,教育信息化建设水平不断突破,社会服务能力大幅提高,把学院建成立足行业、面向国际、特色鲜明、业内领先的高品质高职院校,成为业内知名的旅游酒店业高素质、技能型人才培养基地,并成为在业内具有较大辐射力和影响力的酒店管理咨询中心、鲁菜研发推广中心、区域性先进教育文化和行业文化的传播中心,通过提高学院综合实力,不断提高毕业生的就业竞争力。
◥贴近行业发展,服务社会需求,提高毕业生岗位群适应性
增强社会服务功能,不断满足对行业、区域经济发展的人才需求,提高人岗匹配度,这是名校建设的应有之义。在高等职业教育的改革探索和发展实践进程中,学院坚持以服务为宗旨,以就业为导向,走产学研结合的发展道路,确立了“专业领先、就业导向、产教结合、品牌制胜”的办学方针,“坚持世界眼光、国际标准、学院优势相结合”的办学理念,形成了“凝神静气、做优做强”的建设思想,着力瞄准行业发展,抓住“蓝黄”国家战略的实施需求,开展有针对性的人才培养工作。
学院充分利用名师和优秀教学团队的智力资源,受政府、行业、协会的委托,独立或牵头制定的国家级、省级、市级行业标准已经达到六个,涉及中国酒店信息化从业职业资格标准、山东省会展策划与管理行业标准、山东省旅游工艺品制作与设计专业测试标准、青岛市酒店服务类职业资格鉴定标准、青岛市烹饪类职业资格鉴定标准、青岛市导游员职业资格测试标准等。学院通过科研引领教学、服务社会,进一步提升人才培养水平。比如,开展了诸如菜品开发、烹饪工艺开发、旅游纪念品开发等应用性研究。学院自主研发的中西餐菜品已经被山东省20余家五星级酒店引入,为酒店带来了良好效益；学院师生自主研发的旅游纪念品已经被众多商家摆上柜台,丰富了旅游市场。通过输出标准、输出产品、输出管理等,为规范行业发展、促进人才建设提供了强有力的支撑,提高了学生对行业前沿动态的了解,增强了学习的方向性、有效性。
◥培育特色文化,注重文化育人,提高毕业生就业软实力
在名校建设方案中,特色校园文化的建设广受关注。学院注重校企文化的互融互通,把其作为提高人才培养水平的重要方面,实现学校培养与企业需求的无缝对接,让学生在校园内就感知业界,理解和融入企业文化。
学院通过订单培养、专题讲座、联合课程开发、顶岗实习等形式和途径,在职业认知、课堂教学、实习实训、技能培养中,自觉融入企业文化精髓,引导学生认知企业文化,提前进入岗位角色。学院开设的各专业群,融合校园文化和企业文化,结合专业特点和学生职业发展需要,形成了符合职业教育特点、具有鲜明特色的子文化。旅游酒店类专业群突出“行知合一、求真务实”,确立了“绅士风度、淑女风范”的人才培养目标；烹饪类专业结合传统文化精髓和职业教育特点,确立了“德艺双馨、学做一体”的人才培养目标；工商管理类专业结合业界对人才的要求,强调“厚德载物、诚信是金”,确立了“诚实守信、严谨笃行”的人才培养目标；酒店工程类专业以“立人为要、治学为用”为理念,确立了“苦干、真干、实干”的人才培养目标；信息技术类专业结合业界特点,教育学生“信以立德,勤以立能”,确立了“创业创新、敢为有为”的人才培养目标；艺术类专业坚持“学习美的艺术,铸造美的人格”的思路,坚持“以美辅德、寓德于艺”,确立了“发现美、创造美、传播美”的人才培养目标。融合企业文化,结合校园文化,建设子文化的实践,赋予了校园文化建设的新内涵,形成了高品质的校园文化特质,在文化育人方面起到了积极推动作用,提高了学生的综合素养,为学生毕业后的可持续发展提供了强大软实力。
◥以赛促教促学,夯实专业技能,提高毕业生就业硬本领
学院在技能培养上,注重以赛促教、以赛促学,通过参加各级各类比赛,提高学生的专业技能和竞技水平,取得了可喜的效果。在各级各类大赛的参赛筹备中,学院坚持“广泛发动、多方参与、以点带面、全面受益”的指导思想,让绝大多数学生通过校内海选、专题培训、大赛模拟、现场观摩、赛事总结、成果交流等多种方式,参与到大赛之中,从比赛的各个环节中增强专业认知,提高技能水平,夯实专业基础。同时,注重专业影响上的以点带面,把一个专业的参赛收获惠及为所有相关专业的教学提升,最大限度发挥了以赛促教促学的巨大作用,广大学生也在众多赛事中力拔头筹。
以近三年为例,学院师生积极参加政府、行业组织的各级别职业技能大赛,成绩突出。据统计,近三年来,学院共获得市级以上各类职业技能大赛一等奖(金牌)180余项,涵盖了旅游、酒店、烹饪、信息技术、英语、创业教育等10余个专业领域,共计有1200余人次获得国家、省、市级各类奖励。在历届全国高校烹饪技能大赛、两届“开元杯”全国旅游院校服务技能大赛(饭店服务)、两届“神州视景杯”全国旅游院校服务技能大赛(导游服务)、两届世界韩餐料理大赛、两届山东省职业技能大赛高职组现代酒店服务技能竞赛中等众多赛事中,所参赛的项目均夺取了这些赛事的最高奖项。参赛选手因在比赛中获得优异成绩而被用人单位看好的,每年达200多人。
◥加强就业创业教育,提高服务水平,放飞就业梦想
教育部明确指出,高职教育就是就业教育。学院高度重视就业工作,实施“一把手工程”,加强战略规划和目标落实。《学院2010-2020年战略规划》和《“十二五”事业发展规划》对加强毕业生就业工作做出了全面规划,提出“创新人才培养模式,提高就业质量”等战略部署,并将之细化为年度工作重点,逐年加以实施落实。
学院大力推动创业教育,在校内成立了两个创业孵化基地,开展有针对性的创业教育和创业项目孵化。学院成立创业导师制,为创业项目配备专业教师团队,为创业学生提供市场营销、政策法规、企业管理、财务管理等配套咨询和培训,引导学生逐步提高创业能力。在孵化基地的支持下,涌现出一批创业明星。例如,学院的创业明星张帅毕业后开办电子商务公司,年销售额近亿元,跻身淘宝家电TOP3之列；毕业生韩岳霖创建了网络科技有限公司,效益喜人,连续两年获得青岛市十佳创业明星称号等等。
创新就业工作机构体系,成立了毕业生就业工作领导小组,在学院层面招生就业办公室的基础上,增加建制,在各二级学院成立了招生就业实习实训办公室,配备专职干部和工作人员,强化了工作力度。学院就业率得到有效保障,仅一次大型招聘会上,毕业生生均可选工作岗位就高达8个。就业率连年保持在97%以上。就业质量也不断提高,以烹饪专业群、酒店管理专业群为例,毕业生98%以上都进入五星级酒店工作,并迅速成长为酒店的骨干。学院进行的毕业生回访调查显示,毕业三年内,成长为部门主管的,达到了30%以上。
建设山东名校是学院现阶段的重大发展机遇和主要工作抓手,学院将在名校建设方案的逐步落实中,不断提升教学质量,强化办学特色,完善人才培养模式,提高人才培养水平,贴近市场、瞄准就业,不断提升综合办学实力和学生的就业竞争力,牵手每一个毕业生放飞人生梦想!
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