功用: 这道菜荤素搭配合理,肉香与豆香充分混合,最适合在这个时节里贴秋膘和滋补身体。 食材: 五花肉、千张(豆腐皮)、葱姜、大料、糖、酱油、盐、料酒、干辣椒。 做法: 1.五花肉切小块焯水。 2.准备好辅料。 3.千张(豆腐皮)切小条后挽扣备用。 4.把锅烧热放入焯水的肉,加入大料、干辣椒一起煸炒,至肉微黄。 5.加入白糖继续煸炒。 6.加入料油酱油煸炒均匀。 7.倒入开水,没过肉,加入葱姜,烧开转小火煮至20分钟。 8.加入千张和盐搅拌均匀继续小火烧炖,烧炖至汤汁收干即可。 PS:千张结应最后放进锅里,只需煮5-8分钟。关火后再静置20分钟,这样能保证千张结入味。
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