| 小记者走进潍坊麦田食品有限公司探秘月饼制作过程 |
| 变身“月饼师傅”,学做香甜月饼 |
| |
- 2013年08月22日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
 | 小记者在面点师傅的指导下学做月饼。 |
|
穿上一次性消毒工作服,走进月饼生产制作车间,揉面皮做月饼……20日上午,本报小记者走进潍坊麦田食品有限公司,参观月饼生产线,亲自动手做月饼。经过近两小时的努力,尝到自己烤制的浓香月饼,小记者们都乐开了花,也提前感受到了中秋节的“味道”。
中秋节是中国的传统节日,赏月吃月饼已成为中秋节的必备项目。很多人都吃过月饼,但对于月饼的制作生产流程却并不清楚。为了让孩子们了解月饼的制作过程,本报小记者团及家长们共同来到了潍坊麦田食品有限公司,探秘月饼制作流程,小记者们还亲身上阵,跟着师傅学做月饼。
20日上午9点,小记者乘坐大巴车来到潍坊麦田食品有限公司。在了解了各类注意事项后,在工作人员的带领下,小记者们迫不及待地走进了月饼生产制作车间。
在进制作车间前,在工作人员的指导下,小记者换上了一次性消毒服、戴上了帽子、口罩,穿上了鞋套,并进行了严格的消毒。在消毒车间,车间主任陈圣达细心地向小记者讲解着,先用清水洗手、在消毒液中浸泡十秒钟,喷酒精,最后经过风淋,一切准备就绪后,小记者们才被允许进入。
“放面、放馅、制作、成型……”进入车间后,陈圣达带领小记者参观了整个月饼生产线。在了解了月饼的整个制作流程后,小记者被分成两队分批跟着面点师傅学起了月饼制作。
一盘盘金黄色的面团和各类月饼馅儿摆在桌子上,大家都跃跃欲试。在师傅耐心讲解后,小记者有模有样地把分好的面团放在掌心细心揉制,揉制后的面团被压成大小适中的面饼,再将月饼馅儿放到面饼上,一点点包好,并揉成圆球状。最后,将月饼球用力压到专门的模具内,再利用空气压力将其推到不粘盘上,一个月饼就做好了。
别看这些月饼馅不起眼,它们可都是精选天然食材制成的。麦田纯莲蓉蛋黄月饼,蛋黄选自广东湛江散养鸭所产绿色无公害鸭蛋黄；麦田莲蓉馅则采用广东优质莲蓉馅且莲子含量大于30%。
经过一个多小时的制作,小记者都做出了属于自己的月饼,而做成型的月饼也被送入隧道炉内进行烘烤。半个多小时后,大家亲手制作的月饼出炉。小记者们都迫不及待地咬上一口,满足之情溢于言表。通过一上午的劳动,小记者们不但了解了月饼的制作过程,也提前感受到了中秋的“味道”。
作为一家集技术研发、产品制作、销售和多渠道经营为一体的优秀食品企业。潍坊麦田食品有限公司在对技术能力日积月累地不断完善下,严格秉承“民以食为天,食以安为先,安以鲜为本”的思想理念,并不断加大在技术层面上的投入力度。做到了从原材料配送、独立环节监控、检验验收、样本留存、样本实验室等环节入手,打造一个标准化食品生产科学运营模式体系。
麦田公司始终把顾客利益和食品安全放在首位,先后投巨资引进新设备,建设了高标准的专业化生产线,完善食品安全生产系统建设,达到并超过QS安全生产体系要求的市场准入标准。
谈及企业今后的发展,公司负责人称麦田公司将一直秉承求真务实、合作双赢的发展理念,立足国内外先进的生产技术和中国传统饮食文化相结合,坚持走品牌化、专业化和规模化的企业发展之路,以奉献给顾客健康、营养、美味的食品和热情周到的服务理念,发扬服务、进取、创新、互利和务实的麦田精神,推动山东食品行业的发展。
| |
