本报9月8日讯(记者 马媛媛)本报发起帮助日照茶农渡过难关的活动后,受到广大市民的支持,为答谢潍坊市民,日照本土茶艺师7日来潍授课,与广大茶友零距离交流。在交流会上,如何辨别南方茶与日照绿,如何鉴别有无农药残留等问题成为热点。
7日上午,日照高级制茶工、国家级茶艺师战仁海来到本报的售茶点,向市民传授“茶道”。在本报品茶分会场——阳光100城市广场接待中心,不少市民早早就等候在此,战仁海向市民传授辨茶、泡茶的经验的同时,还携带着当地的山泉水,现场为市民冲泡刚刚炒制出的日照绿茶秋茶。
在活动现场,不乏一些熟悉的面孔。市民郭女士说,本报发起爱心茶的活动后,她先后五次前来购买爱心茶,送给亲朋好友后,获得一致好评。听说有茶艺师前来“授课”,她也想学点辨茶知识。郭女士最关心的问题时如何辨别南方茶和日照绿,她说,过去,她在市场上购买过多次日照绿茶,现场品尝还不错,回家自己泡出的味道总是不纯,她很想知道是什么原因。
战仁海说,一般情况下,普通市民很难鉴别市场上的南方茶,不过只要用心,差别还是可以看得出来的。他首先提出了一个以外观辨别茶叶好坏的误区,他说,一些纯正的日照绿,外观不如南方茶漂亮,市民很容易被茶商误导。辨别南方茶和日照绿,以即将上市的秋茶为例,从外观看,秋茶日照绿较粗糙,有白色的芽头,颜色是翠绿、鲜绿色,而南方茶秋茶外观漂亮,由于当地温度高,叶片薄,茶叶卷的比较均匀,叶面光滑、较细。
战仁海说,最难辨别的是日照绿中掺着南方茶的情况,这也是市面上比较普遍的销售方式。对这样的茶叶,市民可以通过冲泡的方式来辨别。掺有南方茶的日照绿,泡开后有些茶叶叶底颜色暗,不鲜活,还有些绿茶,看干叶的时候较细,但泡开后叶子大,这些都可能掺有南方茶。市民辨别是否为纯正的日照绿,可以在日照绿中倒一点水,几分钟后把水倒掉,鼻子贴近杯子仔细闻,会有一股纯正的清香。
市民边听课边记笔记,市民曹先生提问,他最关心如何辨别绿茶中是否有农药残留。战仁海说,其实从绿茶的生长情况来看,使用农药并不多。如果市民想知道自己所喝的绿茶中是否有农药残留,可以通过冲泡的方法来辨别。80度的热水冲泡绿茶,几分钟后将水倒掉,鼻子贴近杯子闻杯底的茶叶,如果有一股臭味,一般就是农药超标。
茶艺师的现场讲解受到市民的欢迎。不少茶友表示,通过现场“授课”,他们对绿茶的生长、炒制过程更加了解。最重要的在市场上选购绿茶时,能够掌握一些基本的辨茶品茶技巧,非常受益。
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