高档酒店少订单中档酒店抢不上

酒店中秋宴预订两重天,部分大酒店降价揽顾客

2013年09月09日　来源：齐鲁晚报
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　　临近中秋,有的酒店不打“中秋牌”,而是以时令菜品、价格优惠等方式进行促销。　

　　在一些中档酒店,中秋宴预订火爆。

文/本报记者　蓝娜娜　实习生　韩榕　片/本报记者　杨广帅
　　中秋节将至,8日,记者调查岛城部分高中档酒店得知,高档酒店预订遇冷,个别酒店甚至连一个包房都没有订出,而中档酒店则生意火爆,个别酒店已经“一房”难求,部分星级酒店通过降价走“亲民”路线招揽顾客。

高档酒店20个包间一个没订出
　　还有不到10天就是中秋节了,8日,记者对岛城东部部分高档酒店调查得知,酒店预订情况非但不如往年火爆,反而出现了冷清的尴尬局面。
　　在位于香港东路的一家四星级酒店,中餐厅工作人员介绍,今年的“中秋宴”到现在还没有确定,如果消费者想要吃套餐,可以选定餐厅已有的标准餐,价格最低为150元/位。当被问及提前一周预订房间是否还有空包间时,该工作人员立即说:“肯定没问题,我们酒店有20多个包间,现在还一个都没有预订出去,提前7天肯定有空包间。”
　　同样,在香港中路的一家四星级酒店,前台接待处的预订本上显示,中秋节当天只有两个包间被预订出去,且均在中午。“现在限制公款消费,商务宴减少了,而且中秋节本地人大多还是习惯在家里过团圆节,所以今年预订的情况就不太好。”该酒店工作人员说。
　　随后,记者接连又探访了近10家高档酒店得知,多数酒店今年都没有特意推出“中秋宴”,且酒店中秋节当天的包间预订量较往年均出现了下滑的情况,包间预订量总体不超过三分之一。
中档酒店20个包间“一房”难求
　　记者调查得知,相比高档酒店的生意冷清,中档酒店的生意却一如既往得火爆。
　　“我们一共有3家连锁店,8至20人这种大房间一共有三四十个,现在八成以上已经预订出去了,跟往年情况差不多。”管理海派美食城等3家酒店的负责人孙女士说,她所在的酒店属于中档酒店,人均消费在70元左右,比较符合家庭聚餐的消费水准,因此生意一直不错。一般而言,要预订中秋节、国庆节等大型节日当天的包间,消费者需要提前10天左右的时间。
　　同样,位于辽阳西路的北大荒人今年生意也十分火爆。“中秋节当天中午和晚上的包间已经全部预订出去了。”该酒店工作人员说,酒店一共有20个包间,早在半个月前就全部预订完。
　　此外,例如老船夫、手拉手等百姓熟悉的中档酒店,预订情况也比较火爆,10人左右的空包间所剩无几。

客源减少,高档酒店降价揽客
　　在顾客减少的情况下,岛城部分高档星级酒店也调整经营策略,通过降价吸引客源。
　　崂山区一家四星级酒店的工作人员介绍,如今酒店的标准餐有每位100元、120元、150元、180元等不同套系,消费者可以任意选择。以10人消费标准为例,一个套餐包含了6个凉菜、10多道热菜,另有主食、水果等,不同价格的套餐所含的食材有所不同。“现在顾客少了,我们也调整了一下价格。以前人均消费差不多在200元左右,现在降到100元左右,这样更符合以家庭、朋友聚餐为主的普通消费者消费需求。”该工作人员说,相比同区域其他星级酒店,这家酒店通过大幅度降价,也吸引了更多的顾客,如今每天的生意都不错,“现在降价幅度已经很大了,估计中秋不会再有太大的优惠。”
　　据了解,这家酒店除了在标准餐上做足降价文章,还通过现下流行的团购,将酒店的自助餐向社会推广,原价每位上百元的自助餐现价只需要40元一位,也吸引了不少消费者。
　　在香港中路的一家五星级酒店,除了海鲜是按照时令价销售外,普通的热菜价格均在28元至48元之间。“现在物价涨得那么厉害,我们酒店的菜价一直没有变动,这也算是变相降价吧。”该酒店工作人员说,如今酒店的客源主要以家庭为单位的回头客为主,价格持续地稳定也使消费群体比较稳固,大厅近30桌每晚几乎都能坐满。
　　记者调查得知,在高档星级酒店中,还有部分酒店为了招揽顾客,并没有直接降低菜品价格,而是通过推出“不自带酒水免服务费”等方式变相降价。