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| 品传统烧烤,来海上村菜馆 |
| 烤活鱼、烤羊排、烤海鲜,尽享原汁原味的烧烤 | |
- 2013年09月12日
来源：齐鲁晚报
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 | 海上村菜馆的特色烧烤——生烤羊排。 |
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本刊记者 李晓闻
每到天气凉爽的时候,边喝啤酒边吃烧烤可谓岛城一道独特的风景。在岛城的大街小巷,烧烤摊不少,特色却难寻。想吃最“接地气”的传统烧烤,其实可以来海上村菜馆试试。
平时我们在街头吃到的烤羊肉,多是将生羊肉煮到8成熟之后,用扦子串好,再放到炉子上烤。一般来说,这个烧烤过程只要几分钟就完成了,省火、省时间,却也“省”去了羊肉天然的美味。海上村菜馆也有烧烤,“生烤羊排”就是这儿的一道特色菜。不过,这里的烧烤从来不偷工减料,羊内排要加上五香粉、葱、姜等先腌制12个小时,再用木炭烤上半小时。这样直接用木炭来烤的羊排,不管香气、味道,还是口感,都是街头烧烤无法媲美的。咬上一口,香气四溢,一道可供两三人同食的生烤羊排,保准一会儿就被抢光了,口齿间留下的羊肉的香醇让人禁不住叫好。
除了生烤羊排,海上村还有烤活鱼、烤海鲜等烧烤类菜品。所谓烤活鱼,就是从鱼缸里现捞出顾客点好的活鱼,处理干净内脏后,直接放在木炭上烤。“电烤和炭烤,烤出来的香气是不一样的。”厨师长介绍,用木炭烤,是最传统、也是最接地气的一种烧烤方式。烤肉吃到嘴里也最有生活味儿,怀旧的感觉呼之欲出。
想吃真正原汁原味的烧烤,来海上村试试吧。
海上村菜馆地址:市南区香港中路8号(近世贸中心)
订餐电话:83892807 83892808
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