中秋节过完了,可不少市民发现,自己家里的月饼还剩了不少。如今,月饼越来越成了“鸡肋”,不买好像不是过节,可买了还真没有几个人喜欢吃。而在买月饼的人中,真正为了自己吃而买的越来越少,更多的是将其作为一种礼品。月饼为啥越来越不受待见?剪友们对此议论纷纷,齐鲁晚报网上的相关调查也吸引了众多网友参加。
月饼高糖、高油 不利于身体健康
@赵建刚:月饼作为一种传统食品已有千年历史,中秋节除了团圆、赏月,吃月饼是不可或缺的一项。单位以前也是逢中秋节必发月饼,开始还吃几个尝尝,后来查体血糖偏高,就再也不吃了,又舍不得扔,就放冰箱了,放上几个月后打扫冰箱还是扔了。我认为,月饼成了“鸡肋”是因为制作材料一成不变造成的,谁都知道月饼是高糖、高油的产品,现在生活条件好了,不少人(特别是中老年人)饮食不宜高糖、高油,这是月饼成为“鸡肋”的主因。其次,现在物质生活比以前丰富得多,月饼作为一种食品没什么特色,这也是其沦为“鸡肋”的另一原因。所以,月饼在制作工艺和原材料上必须有所突破、创新,这样才能一直传承下去。
口味变化不大 激发不起人们食欲
@田华:月饼为什么会变成鸡肋?个人认为,主要有三个原因:第一、人们如今普遍注重健康养生,懂得了吃甜过多的危害,所以对月饼尽量浅尝辄止；第二、月饼本身的口味变化不大,激发不起人们的食欲；第三、中秋节不论是单位发福利还是亲朋好友相互走动,全都是用月饼“开道”,弄得每家每户每到中秋都会成为月饼“仓库”,吃又不能吃多了,放又放不住,逐渐变成了人们眼中的“鸡肋”。商家还是应该在新产品开发上多下点工夫,尝试创新口味,以降低糖分和食物多样化为目标。同时,人们也需要转变中秋节必须送月饼的观念,毕竟时代不同了,现代社会已经有更多的东西可以用来表达感情和祝福。
平时吃得就很好 月饼不再被期待
@黄伟民:自古以来,中国人过传统节日往往都与吃有关,比如春节的饺子、正月十五的元宵、端午节的粽子、八月十五的月饼等等。这其中有一个原因,是因为过去人们的生活水平普遍比较低,平时吃饭只是为了填饱肚子,每当过年过节大家便以吃的方式增加节日气氛,并借机改善一下生活。如今,随着人们生活水平的提高,鸡鸭鱼肉已经成为大众饭菜,人们平时吃的就很好,甚至不少人都营养过剩,已经不需要再靠过年过节来改善生活。因此,月饼在中秋节也只是被人们象征性地尝一尝,而不像以前那样被人们所期待。再者,现在人们都追求好的饮食习惯,对食品的营养要求提高了,对那些不符合健康标准的食品都敬而远之。
制定科学用料标准 让传统食品更健康
@徐可顺:在我国,“民以食为天”的理念在传统节日消费中体现的比较明显,但随着生活水平的提高,人们对吃也越来越讲究,注重营养搭配成为很多人选择食品的首要条件。所以,传统节日食品的生产加工也应该与时俱进。具体到月饼,其配料和加工工艺必须进行改革和创新,由高糖、高油、高热量向低糖、低油、低热量转变。建议国家民俗机构、营养膳食机构在广泛征求民意的基础上,制定科学的、合理的用料标准,指导相关食品生产企业生产、销售更加符合人们当今膳食习惯的节日食品,让传统节日食品更科学、更合理、更有利于人们的身体健康。
团圆含义逐渐淡化 月饼沦为送礼工具
@彭磊:作为中秋节的传统食品,月饼自古就是团圆的象征。在以往,月饼的主要功能就是食用,一家人围在一起吃饼赏月,享受着浓浓的亲情。可如今,月饼的团圆含义越来越淡,人们更多的是将其作为一种礼品来联络关系,商家则靠此牟利,真正为了过节而吃月饼的人越来越少。中秋节逐渐被异化成为众商家牟取利润的“月饼节”,月饼的风头压过节日的内涵。在这样的情境下,月饼沦为“鸡肋”,中秋节成了“中秋劫”,也就有了一定根据。月饼本身少了文化元素与价值寄托,不成“鸡肋”才怪呢。
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