本报10月27日讯(记者 张萍 通讯员 庞绪生 范为永) 27日,记者从五莲县教育局获悉,五莲县今年将学校食堂建设列入年度惠民工程,计划年内投入3000余万元,建设食堂12处,同时从规范达标、安全监管、服务优化等方面入手,打造让全县师生吃得放心的食堂。截至目前,已建成10处,完成投资2700万元。
据了解,食堂创建标准包括食堂硬件改造与配备、从业人员与场所卫生管理、食品原材料进货与登记、食品加工与经营范围、消毒与食品留样等6部分,目前五莲县已有6处被评为县级“规范化食堂”,2处获得省级“餐饮安全示范学校食堂”参评资格。五莲县教育局力争3至5年内全县学校食堂县级规范化达到90%以上。
五莲县教育局通过在食堂玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式,实时监控切配间、烹饪间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作。
为了加强对食堂的管理,五莲县教育局还建立食品安全监管机制。每年组织春、秋两季学校食品安全“拉网式”大检查。该局还加强与县药监局等业务部门的沟通联系,定期开展联合检查,举办食堂从业人员培训班,年均培训300余人次。
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