本报济宁10月28日讯(记者 胡祥东 通讯员 鲁延亮) 28日,济宁市举办第五届全市职工职业技能大赛旅游系统决赛,来自各餐饮单位的108位选手进行中餐摆台等方面的技能大比拼。
28日上午,银座佳悦酒店,选手正在进行紧张的比赛。在中餐宴会摆台比赛区域,选手根据主题用餐巾叠成各式各样漂亮的花型,将餐具按标准熟练地摆放在特定的位置。在烹饪技能大赛区,选手用简单的食材做出可口的饭菜。在中式铺床比赛区域,选手用一步到位的方法,准确规范地铺床。
“餐具摆放的位置不够规范,摆得有点乱。”裁判员用尺子认真地测量餐具之间的距离。记者看到,评审员在给选手打分的时,还指出选手存在的问题,有时还亲自做示范。
兖州银座佳悦酒店的丁女士告诉记者,这是她第一次参加这样的比赛,高手很多,感觉今天表现的没有平时好。做餐饮10多年的李波介绍,参加这样的比赛,可以了解自己的不足,同行之间还可以进行学习。不少选手还将其他选手的作品用相机记录下来,带回去学习。
108位选手来自星级饭店、星级餐馆等涉旅餐饮单位。比赛项目为餐饮服务创新大赛(中餐宴会摆台)、烹饪技能大赛(命题菜:滑炒肉丝,自选菜一款)和客房服务(中式铺床)三项。
“这次大赛主要考察选手的技能,着重看选手的动手操作能力,在评分方面更看中的作品的实用性。”济宁市烹饪餐饮业协会常务副会长王冠良说。
济宁市旅游局副局长郑庆军表示,举办此次比赛旨在促进济宁市高端餐饮转型升级,促进餐饮服务人员知识更新,提升餐饮服务人员的技能。
主办方介绍,每项比赛前三名选手将由市总工会授予济宁市“五一”劳动奖章,符合条件的由济宁市人力资源和社会保障局授予“济宁市技术能手”称号,并按有关规定授予技师资格；前6名选手年龄在35岁以下的由共青团济宁市委授予济宁市“青年岗位能手”称号。
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