筷子变色有霉斑,快换新的吧

医生建议,家庭中的木筷竹筷应一个月消一次毒

2013年10月31日　来源：齐鲁晚报
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　　“筷子使用寿命为3—6个月,超期‘服役’易致癌。”近日,这一说法引起了不少市民的关注甚至是担心。医生说,筷子长期不换确实易孳生细菌,不过不用害怕,开水煮筷子也能起到杀菌的作用,如果用的时间太长了,就需要换掉了。

　　本报记者　王晏坤　　　　　　　　　　　　　

现状>>　筷子天天用,经常换的不多
　　“筷子使用时间长了会孳生细菌?还容易致癌?”听到这一说法,烟台市民李雪梅有些惊讶,“用了那么多年了,从来没想过这个问题,也很少更换筷子。”
　　记者随机采访了30位市民,其中有8位市民说在半年内曾更换过餐桌上的筷子,而其余22位市民都说1到3年才会换一次筷子。此外,与年轻人相比,老年人更不愿意更换手中的筷子,部分老年人甚至“认筷子”,用十多年了都没换过,“用习惯了,不舍得换。”
问题>>　筷子长期不换易“招”细菌
　　烟台毓璜顶医院消化内科主任医师王莉说,出厂合格的筷子并不含致病细菌,但木筷、竹筷等使用时间过长会出现木屑松动的情况,长期用水洗刷会让筷子含水量增加,如果再长期将筷子摆放在不通风的地方,很容易孳生病菌。
　　王莉说,筷子、勺子、餐盘等餐具是传播病菌的一个重要途径,发霉的筷子可能已经被黄曲霉素、幽门螺旋杆菌等污染,而胃炎、胃溃疡等很多胃部的疾病,尤其是胃癌等恶性肿瘤,跟幽门螺旋杆菌有很大的关系。
　　“不过大家也不要过分紧张,定期消毒、及时更换,这样病毒就无处藏身啦,也就可以减少因筷子使用不当造成的疾病。”王莉说,用开水煮筷子也能够起到高温杀菌的作用,隔一个月煮一次,再完全晒干即可。
建议>>　木筷、竹筷最好一年换一次
　　是不是筷子每个月杀杀菌就可以无限期地用了?也不是。王莉说,家中所用的木筷或竹筷,出现颜色变深或变浅的情况时最好更换,“筷子颜色变化,主要是细菌长期堆积引起的。”她建议,所用木筷或竹筷应至少一年更换一次。
　　王莉说,如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,表示该筷子很可能已经发霉变质,不能继续使用,必须要被换掉了。

教你选筷子
　　烟台市长年销售餐桌厨具的张先生说,不同的筷子优缺点也不同,有些材质的筷子根本不宜使用。
●大众选择:木筷、竹筷
　　“这两种筷子本身无毒无害,当然也是所有筷子中价格最便宜的,但筷子结构疏松,使用久了会出现病菌残留。”张先生说,也不用太担心,正确刷洗、消毒即可。
●时尚选择:陶瓷筷子
　　“因为陶瓷筷子无毒无害、环保、节能,而且正宗的陶瓷筷子多采用新型材料纳米锆骨研制。”张先生说,陶瓷筷子强度高,遇高温不会变形,表面光滑、不宜有细菌残留、容易清洗和消毒,而且价格越来越便宜,因而越来越受到人们欢迎。
●不宜选择:塑料筷子
　　“虽然塑料筷子外观比较好看,但受热后易变形、融化,高温遇酸、碱食品后会产生对身体有害的化学物质。”王医师建议,最好让家中的塑料筷子走下餐桌。
●小心选择:金属筷子
　　“金属筷子在高温下及遇到酸碱食品后,也会有化学反应。”张先生说,使用这种筷子难免会造成部分金属进入人体,影响健康。