招牌菜
如果您有家藏私房菜,如果您有独家配方DIY,可以来这里露一手!
本期出镜主妇 李晓辉
功用:莲藕肉质肥嫩,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。
食材:藕、腊肉、葱、姜、色拉油、豆瓣酱、糖、淀粉。
做法:1.腊肉清洗干净,锅蒸15分钟后取出,切片备用。
2.藕清洗干净后,去皮切片,入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入干淀粉拌匀。
3.油烧至六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄色。
4.将豆瓣酱放入锅中,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片和腊肉片一起翻炒,最后加入白糖翻炒均匀,即可出锅装盘。
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