本报讯 11月8日,蓝海酒店集团在淄博蓝海国际大饭店举行了以“真料精粹,怡养人生”为主题的淄博地区新菜品品鉴会,省内餐饮专家齐聚蓝海,对新推出的11道精品菜肴进行了品鉴。 本次品鉴会上共推出了11道精品菜:云南山珍佛跳墙、金沙新西兰牛肉、碳烤什锦拼盘、南极小龙虾刺身、港式脆皮鸡、米油蟹肉、韭香海鲜烩、香煎新西兰羊柳、肠衣排骨、泉水羊肉、豆萁烩海皇。最终,南极小龙虾刺身、米油蟹肉、肠衣排骨、豆萁烩海皇、香煎新西兰羊柳五道菜品得分最高。山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长李光弼先生在品鉴时表示,蓝海酒店集团的选材、制作、研发、创新方面作出了巨大努力,新品菜肴十分符合“低盐、低油”的健康烹饪理念,为忙碌的现代都市人群带来了更加健康的味觉享受。 据了解,为了强化餐饮优势,倡导健康消费理念,蓝海酒店集团从2010年便建立了品牌原材料合作基地,选择最为天然、纯粹的食材作为酒店餐饮的原材料。而从2011年开始,蓝海在东营自建约6000亩的蓝海生态农业基地,其中建立生态农业种植区2处、生态农业养殖区1处,为蓝海酒店集团所属的酒店提供各类纯天然品质、安全以又健康的绿色食品作为原料,让消费者在品味美食的同时还能享有营养与健康。蓝海酒店集团还率先在国内餐饮业推出标准化操作,主导成立了专门的菜品研发机构,使菜品的常变常新成为蓝海的一种特色。 (王云超)
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