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| “我的臭豆腐,要做江北第一” |
| 十年创业路,田广俊跌倒之后又重新站起 | |
- 2013年11月14日
来源：齐鲁晚报
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 | 每当看到在店门口排队买臭豆腐的顾客,田广俊的创业梦想更加坚定执著。本报记者 王若松 摄 |  | |
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创 业 者:田广俊
创业项目:油炸臭豆腐
他,生在一个贫困的农民家庭不甘贫困；他,只有初中文化水平,却敢于追梦；他,30岁出头却有着近10年的创业路程。
如今,他乘着自己的创业梦想再次启航,立志要将自己的油炸臭豆腐做成江北第一品牌,他就是田广俊,一个怀揣梦想的执著创业人。
本报记者 王若松
首次创业,
大头贴机器砸手里
1995年,刚刚初中毕业的田广俊只身一人从潍坊青州的农村老家来到济南打工。“最初是在山师校园里的一个小超市打工,虽然当时年少,但就想着得学点儿经验,以后自己干。”
2004年,一次偶然的机会,朋友跟他说山师东路开了些“大头贴”店,挺赚钱。说者无意,听者有心,一心创业的田广俊,连续几天出去观察,发现真是这么回事。
说干就干,凑了1.3万元,田广俊买了第一台大头贴机器,租下了山师东路一家餐馆的屋檐下,迈出了“当老板”的第一步。
就这样,他从路边设摊到租门头房,再到开分店……2007年,田广俊已经是山师东路上规模最大的大头贴店主。眼看着多年的创业梦一步步变成现实,大屏幕手机的兴起加速大头贴市场的消亡,错误评估了行业前景的田广俊在批量购进几十台机器后跌倒了。“有20多台机器都砸在手里了,损失了几十万。”
再次出发,
四处拜师学做臭豆腐
田广俊并没有被击垮,这次失败让他发现了自己缺少行业前瞻性预判和市场调整能力,这也让他在寻找创业途径时多了些思考。他想到了特色小吃,并把目标锁定在了街头随处可见的传统小吃油炸臭豆腐。
“为了做出口味独特且更加适合山东人的臭豆腐,我先后去了长沙、武汉、绍兴等地拜师学习。”2010年11月,田广俊终于推出了自己的第一份臭豆腐,名为“火龙田记臭豆腐”。
最初的几个月,备料、腌制等环节一直都是在家里的客厅完成,“早晨四五点钟起床就开始干,晚上推着小车到夜市上去卖,我记得特别清楚,推出去的第一天晚上挣了66块钱,第二天晚上是88块。”田广俊笑着说,两个数字都特别吉利,慢慢也有了很多老顾客。
要创品牌,
路边小吃要登堂入室
1个摊位、2个摊位、3个摊位……一年多之后,田广俊的“火龙田记臭豆腐”摊位渐增。加工场地也从客厅搬到了四合院,在这里完成配料等,然后运到各个摊位加工,“火龙田记臭豆腐”逐渐小有名气。2012年12月,田广俊在芙蓉街开了第一家门店,兴隆的生意引来不少人加盟。
有过失败教训的他,目标是要把油炸臭豆腐这一路边小吃,打造成为江北第一特色小吃品牌。为此,今年7月,他不顾亲朋好友的反对,贷款在省城北郊租下一处3000多平米的厂房,寻求产业的规模化、产业化运作。
对只有初中学历的田广俊而言,这着实又是一项新的挑战,但他对此充满了信心。
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