济南的李女士递纸条问:听说鸡头和鸡脖子不能吃,含有化学物质,是这样吗?
菏泽市畜牧局专家魏中锋传答案:这种说法有点过了,其实鸡头和鸡脖子是可以放心吃的,只是不要食用太多就没事儿。
鸡头和鸡脖子中肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中一些。一些淋巴结是带有一点毒性的,不过少量摄入人体完全可以消解掉。偶尔吃些解馋是没有问题的,避免长期食用就可以了。
有人说鸡头中会残留一些重金属物质,这是不正确的,这些毒素基本上都进入了内脏,鸡头并没有这些重金属物质。那么鸡的内脏中会不会有很多毒素呢?这也不用担心,内脏中虽说有一些毒素,但是只要不是经常食用对人体害处微乎其微。并且少量食用内脏还有好处,因为内脏有些微量元素非常丰富,对人体有益。
本报记者 李贺
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