本报11月13日讯(记者 马媛媛 通讯员 王磊)13日,记者了解到,潍坊市食品药品监管局在全市餐饮服务单位推进实施“厨房亮化”工程,致力打造“阳光厨房”。目前,全市共有323家餐饮单位实现了“厨房亮化”,另有多家单位正在进行厨房改造和添加硬件设施。 据介绍,“厨房亮化”指的是,在餐饮服务单位的后厨食品加工关键区域,通过安装玻璃幕墙或视频监控设备等方式,实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作,将餐饮服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前,方便群众随时监督。市食品药品监管局按照试点先行,重点突破,因地制宜,逐步推进的原则,自今年4月份开始,以特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂为重点单位,紧密结合餐饮食品量化分级管理、餐饮食品安全示范创建、餐饮食品安全日常监管等工作扎实开展了“厨房亮化”工程。目前,全市共有323家餐饮单位实现了“厨房亮化”,另有多家单位正在进行厨房改造和添加硬件设施。 记者了解到,实施“厨房亮化”工程,有利于增强餐饮服务单位的安全意识和自律意识,有利于促进餐饮行业全面优化升级和健康发展,有利于食品安全事故的调查处理,保护各方面的合法权益。 在搞好“厨房亮化”工程的同时,该局督促餐饮服务单位在餐厅的显著位置公开12331投诉举报电话,公开本单位使用的食品添加剂品种名单,自觉接受社会监督,通过打造“阳光厨房”,真正做到让消费者理性选择、明白消费。
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