现在很多人听着“FD”觉得新鲜,FD冻干鲜果实则起源于20世纪初期。FD,“FREEZE DRIED”的缩写,真空冷冻干燥技术。
1986年中国首台200㎡的FD设备在青岛大洋食品落户,截止到2009年,国内共安装FD冻干设备装料面积约18000㎡。在国内,FD冻干食品的发展高峰在2000年左右,因为当时出口FD果蔬加工的前景甚好,主要做小香葱、草莓等,利润相当可观。据介绍,当年每生产一公斤FD草莓就可赚取7美元外汇,相当于出口l台彩电,一吨成品小香葱的纯利润可达八九万元,致使当时国内很多设备制造企业瞄准了冻干设备,国内不少食品企业纷纷安装了FD冻干设备,一套200㎡的冻干设备最好的配置就得需要投资近500万。然而,这种好状况并没有持续两年,随着出口订单减少,部分企业的FD设备停止了运行,一些企业甚至倒闭。
一场恶性竞争过后,市场得以恢复。目前,国内现有98%的FD产品出口外销,国内FD产业依靠国际市场拉动。近几年,美国、日本、欧洲等地FD食品消费大国对FD产品需求量越来越大,到我国求购FD产品的外商络绎不绝。目前,FD产品在国际市场处于供不应求状态。
同时,国内FD产品市场也进入预热期。国内老百姓的消费水平逐渐提高,生活质量也在发生改变,随着国内相关生产企业的FD技术愈加成熟,价格正从国人遥不可及逐渐趋于合理。就市场而言,无论是国内市场还是国际市场,FD产业都拥有着极其广阔的、亟待开拓的发展空间。
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