“泔水猪”危害不容小觑
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采访中,一些饭店负责人以及回收泔水的养猪户认为,人吃剩的食物用来喂猪问题不大。然而,事实却非如此。
“泔水猪”是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪。由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理,直接被人们收集喂猪,而成为传播疫病的重要隐患。从屠宰检疫检验结果来看,用泔水喂养的猪,其肉质明显不如用正规饲料饲养的猪好。
据有关资料显示,用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病,而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍,还可造成多种人畜共患病的发生。
用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户,绝大多数不具备动物防疫条件,泔水中含有的病源微生物一旦侵入,即可引起发病；这些病猪再通过不法猪贩的收购、出售,很容易导致动物疫病的传播。
另外,由于“泔水猪”肉质差,经营者只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等,由于逃避了动物检疫监督,可能导致带有病原体的猪肉被人食用,影响人体健康。
近日,北京发改委联合相关部门启动服务业清洁三年推广计划,其中包括严控地沟油、餐厨垃圾处理等项目,清洁生产最高可得2000万补贴。作为示范单位,某医院使用的厨余污水分离器,可将厨余中的废油和污水分离并分别处理,这一技术可回收98%以上的废油,每年可回收800公斤废油并处理为生物柴油。今后,这项技术将在北京市三星级以上酒店和餐馆推广,从而严控地沟油流向。
长沙目前已有2600多家大中型餐饮企业签约餐厨垃圾无害化处理,大中型餐饮店摸底总数达90%,日均收运餐厨垃圾330吨。从明年上半年开始,开福区将率先启动对小型餐饮店餐厨垃圾的回收试点。收集方案基本敲定为:分散收集,集中转运,由专人将餐厨垃圾收集到就近的社区垃圾站,再由收运公司集中转运到餐厨垃圾处理厂。
去年10月,青岛市施行《餐厨废弃物管理办法》,对餐厨废弃物收运处理实行特许经营,授予5家废弃油脂收运单位和7家餐厨垃圾收运单位特许经营权,负责对餐饮单位、机关食堂及农贸市场实施分类收集。
上海市餐厨垃圾处理管理办法中规定,未设置餐厨垃圾收集容器或者未保持收集容器完好、正常使用的,责令限期改正；逾期不改正的,处以300元以上2000元以下的罚款。擅自从事餐厨垃圾收运、处置,将餐厨垃圾作为畜禽饲料的,责令限期改正,可处以3000元以上3万元以下的罚款。
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