“景阳冈陈酿酒酿造技术,采用传统工艺,名字也由开坛香、醉三家、透瓶香演变成为今天的景阳冈陈酿。它以高粱、大米、小米、小麦、玉米五种粮食为原料,高、中温麦曲为发酵剂,采用双轮底回沙发酵、清蒸清烧,分段馏酒,分质储存,合理勾兑。酿造出的酒经贮存后,醇和适口,幽雅细腻。传统酿造技艺在今年五月份还被正式入选第三批省级非物质文化遗产。酒厂生产的酱香型赖茆酒比茅台酒的酿造工艺还多出一道程序,被评为山东名酒。”11月30日上午,景阳冈酒业副总经理刘进文向消费者介绍道。
“在我印象中,上世纪八十年代赖茆酒就是山东最出名的酱香型白酒,记得当时我在单位上班,招待重要客人时用的就是景阳冈的赖茆,那时候能喝上一口赖茆就跟过节一样,赖茆酒是一个年代的标志啊!”来自山东中医药大学的退休教师周恭勤感慨,“如今再次品尝到正宗地道的赖茆酒,丰满醇厚,回味悠长,还是那个包装,品质却比以前更加优异了!”
据景阳冈酒业宣传科科长崔存辉介绍,1983年赖茅酒传人赖贵山先生在报纸上看到景阳冈酒厂生产的景阳冈陈酿深受消费者喜爱,并被誉为南茅(茅台)北虎(景阳冈),随之对景阳冈酒厂产生浓厚兴趣,在安排专人实地考察研究后,与景阳冈联合成立贵山联合酒厂,专管生产赖茆。该酒既保持了贵州茅台的风味,又有中药健身的特效,一上市就被誉为“山东茅台”,成为当时山东省政务、商务消费高端用酒。
本刊记者 于成功
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