11月13日,青岛琅琊台集团微生物循环经济产业园酿酒车间正式出酒,这不仅标志着琅琊台集团发展迎来新的开始,也成为众多鲁酒企业在白酒调整期内迎难而上、开拓创新的典型代表。
据青岛琅琊台集团微生物循环经济产业园总指挥王泽欣介绍,新的产业园酿酒车间与老厂区相比,有三大创新之处:一是产业园酿酒车间的窖池全部精选细而黏的无沙黄土,压实整体垒成后再经挖掘而成,这更有利于促进微生物的生长,使窖池结构更为合理,保证了其坚固性；二是酿酒方式全面实现机械化和自动化,大幅降低了劳动力的使用；三是酿酒工艺上更加精益求精,使酿出的酒更加香浓、绵甜。
近年来,为进一步提高琅琊台酒的品质,青岛琅琊台集团公司不断对酿酒工艺进行探索,并适时加以调整和创新,取得了显著成果。据了解,青岛琅琊台集团新产业园酿酒车间预计于2014年完工,完全投产后,可年产优质粮食基酒6000吨,成品酒50000吨。此外,琅琊台集团具体的规划方案也即将出台,为完成旧厂区的提升改造及产业园的正常投放使用奠定基础。
(本刊记者 于成功)
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