好客山东会,凯瑞经验行

——全省星级饭店和旅游餐饮企业2014年贺年会成功举办

2013年12月13日　来源：齐鲁晚报
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　　日前,由山东省旅游局举办的“全省星级饭店和旅游餐饮企业2014年贺年会”以异地视频会议的形式在济南成功举办。此次会议采取了异地视频与会的方式,在全省设立了17个分会场。会议动员省内星级饭店、旅游餐饮企业积极参与好客山东贺年会活动,鼓励星级饭店、旅游餐饮企业以贺年会为契机,总结2013年在国八条后旅游餐饮行业的经验,并为即将来临的2014年元旦、春节和元宵节进一步调整经营方向,面向大众消费,积极寻求持续稳定发展之路。
　　山东凯瑞酒店管理咨询有限公司作为山东省仅有的三家优秀餐饮企业代表之一,在会议上进行了现场经验直播发言。凯瑞公司董事长赵孝国在发言中回顾了2013年凯瑞在全国餐饮行业不景气的大形势下仍然实现逆势增长及品牌扩张的秘密——始终如一坚持大众化、特色化、差异化的市场定位及紧抓食品安全。
　　凯瑞公司旗下高第街56号餐厅、老牌坊特色餐厅、城南往事济南风味主题餐厅、皇城根北京风味主题餐厅等品牌酒店以精准的市场定位,在国家所提倡的合理消费、杜绝浪费、扩大内需的大环境中经营得如鱼得水。除此之外凯瑞旗下的营销策划公司策划、运营管理的济南边庄齐鲁国际美食广场、济南百年大观小吃城、临沂净雅美食大道、聊城龙堤美食岛、泰安宝龙风情美食广场等商业美食街也在省内餐饮行业悄然挂起了旋风,从而使凯瑞在扩大酒店业经营的同时走出了另一条为餐饮服务的新道路。
　　提到食品安全,赵孝国董事长说道,“民以食为天,食品安全是比天还大的事情”。对凯瑞而言,保障食品安全方面不仅有稳定、可靠的供货来源,选择品牌供应企业,将其纳入到公司供应商管理体系,而且为了保证源头产品的可追溯性,在供应链的质量控制上还嵌入了一个强大的信息互通系统,包括产品回收、产品追踪、危机管理和紧急补充系统,从而最大限度地保障了食品安全。省旅游局局长于冲更是在会议总结中高度肯定了凯瑞公司在食品安全以及科技化管理方面所做出的成绩,着重提到了凯瑞公司通过中央厨房、冷链物流配送、德国速凉技术等打造出的标准化生产体系以及持续不断的软件投入所建立的ERP后台管理系统。提出要以科技信息化武装餐饮旅游行业,只有科技信息化才能为旅游餐饮企业注入新的活力。
　　此次贺年会议工作意义重大,为认真落实科学发展观、全力推进2014年旅游餐饮行业又快又好发展、全面完成“十二五”规划目标,将山东省基本建成旅游强省奠定了坚实的基础。　(笔者　杜金强)