推荐菜谱 土豆时蔬丸
一、主料:土豆300克
二、配料:胡萝卜50克、芹菜50克
三、调料:盐2克,味精1克
四、制作方法:
1、将土豆洗净,上笼蒸熟,用刀压成泥。胡萝卜和芹菜分别切成末。
2、将压好的土豆泥里放入胡萝卜末和芹菜末,再加入盐和味精拌匀,再用手挤成大小均匀的丸子,摆在盘子中,入笼蒸五分钟即可食用。
点评:此菜软、糯、咸、鲜,风味独特,很适合家庭制作,老幼皆宜,食用时可以蘸各种调味汁,如蒜泥、芥末汁、辣椒酱汁。
推荐菜谱 清炖小山羊
一、主料:当年小山羊1500克
二、配料:葱段70克、生姜30克、香菜10克
三、调料:花椒1克、八角3克、细盐6克、味精3克、胡椒粉8克、米醋30克、纯净水10斤。
四、制作方法:
1、将带骨小山羊剁成块,用清水冲洗。葱30克切葱花,40克切葱段,生姜洗净,用刀拍松。花椒、八角用纱布包起来成香料包,香菜切成小段。
2、锅中放入纯净水,冷水下入羊肉,旺火烧开后,打净浮沫,再把葱段、姜块、香料包放入锅中,烧开锅后,再打净浮沫,盖上锅盖,用中火炖至羊肉已烂时,加入盐、味精,调好口味,装入盛器内,上桌时带胡椒粉和香菜段及葱花和米醋食用。
点评:此菜是冬季食补的好菜肴,汤汁乳白、羊肉香烂、口味鲜醇、营养丰富,食用时可加入胡椒粉,香菜和米醋、葱花拌匀一块食用。
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