冬至到,火了饺子馆生意

一天下来,卖的饺子是平时的两三倍

2013年12月23日　来源：齐鲁晚报
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　　本报12月22日讯(记者　张晶)　冬至吃饺子的习俗一直被人们沿袭至今,冬至正好是周末,几乎每家每户都会包饺子吃,饺子馆的生意也比以往火爆,一天下来卖的饺子是平时的两三倍。
　　家住台湾村的张女士起个大早去早市买饺子皮,没想到平常不温不火的面店门前今天排了一条长长的队伍。“今天吃饺子的人不少,我想着买点饺子皮自己包。”
　　对于嘴馋又不会包饺子的“吃货”来说,饺子馆无疑是个好去处,记者随机探访了几家饺子馆,店里的生意都比平时火爆得多,中午到下午不间断地来人吃饭。
　　在环山路上一家获得“烟台名吃”称号的水饺店,下午三点服务员仍旧忙得不可开交,前台的订餐电话响个不停,服务员有些应付不过来,不停得向顾客解释,订的饺子要比平时送外卖晚到十多分钟。收银员老刘说,平时下午三点就下班了,但今天三点了,来吃饺子的人还是络绎不绝,平时一天也就卖150斤到200斤面粉的饺子,冬至能卖到500斤。
　　很多人不知道冬至的由来及为什么吃饺子,对此,记者咨询了中国海洋大学文学与新闻传播学院副教授马树华。“冬至这个节气起源于商周时期,那时只有四个节气,冬至就是其中之一,后来由4个节气增加到8个,后来形成24个完善的节气。”
　　对于冬至的饮食文化习俗,马树华称南北方差异较大,北方多吃饺子,南方多吃汤圆。而对于吃饺子的习俗,存在三种传说,其中最为人熟知的一种说法是纪念汉代医者张仲景。
　　相传张仲景辞官回乡,见白河两岸乡亲饥寒交迫,不少人耳朵冻烂了,便让其弟子支起锅灶,在冬至做“祛寒娇耳汤”,来求医的人喝了张仲景熬的“祛寒汤”和“娇耳”后,两耳发热,冻伤痊愈。
速冻饺子销量涨
　　记者从市区部分超市和商场了解到,速冻饺子、速冻汤圆的销量最近几天大涨,是平时的五六倍。“平时能买二三十包就比较好了,但这几天每天至少都得卖100包以上。”某超市的负责人说。
　　22日,记者在市区大润发超市看到,为了销售饺子,超市专门准备了一排饺子和汤圆的冰箱,不少市民挤在前面。在市区部分肉店,也有了专门调配的各种口味的饺子馅,超市的肉品区,也推出了加工饺子馅的服务,同样吸引了很多市民。
本报记者　吴江涛