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| “今年冬至进补,明年三春打虎” |
| 亲们,冬至黄金进补期,你知道怎么补吗? | |
- 2013年12月24日
来源：齐鲁晚报
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本报济南12月23日讯(记者 马绍栋) 冬至,是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”。从地理角度看,冬至是一年中北半球白天最短黑夜最长的一天,也是阴气最盛阳气最衰的一天,是一年中最寒冷时间的开始。传统中医认为,冬至一直是“安身静体”的最佳时机,冬至进补的习俗也是古已有之。“今年冬至进补,明年三春打虎”、“冬不藏精,春必病温”等民谣说的就是这个道理。
既然冬至作为进补的黄金时段如此重要,那么我们该如何进补才是最健康最有功效的?根据国医大师和十位省中医院院长推荐,无论男女,无论身处南方还是北方,膏方都是最佳选择,而作为膏方最关键的用胶,东阿阿胶得到一致认可。
阿胶滋阴润燥,
冬至养生必不可少
阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝”,《神农本草经》中将其列为“上品”,《本草纲目》更称它是“补血圣药”。中医认为阿胶能养肝益肾,润肺养心,调和五脏,使人体气血调和,阴阳平衡,是冬令进补上上之选。江浙膏方、华南煲汤盛行,我国南方一带历来就有冬令进补阿胶,抗寒、固肾,养身体的传统。
中医理论认为,肺属金,肝属木,金克木,如果肺气太盛就会损失肝肾功能,因此,冬令进补的时候,要注意肺部的调养。
《黄帝内经》认为“秋冬养阴”,应多吃滋阴润燥之品,可用阿胶、银耳等中药或食品进行防治保健,以增加肝脏功能,抑制肺气过盛,从而达到养阴的目的。
传统中医认为,阿胶味甘性平,入肺、肝、肾三经,具有滋阴润燥、润肺止咳之功效。适用于阴虚肺燥之咳嗽、干咳无痰、痰少或痰中带血、咽喉干燥、潮热盗汗、舌红少苔、五心烦热等阴虚火旺症状。
阿胶为药食两用之品,药性平和,补而不偏,《神农本草经》列为上品,称“久服,轻身益气”,是日常进补、常年养生的佳品。
现代人工作节奏快、压力大,这要求进补方式要能够治补结合,对身体做一个整体调理。而中医专家推荐的膏方讲究“一人一方”,具有很强的针对性,有的放矢,能让病症表现繁多的亚健康人群得到最贴切的调养与治疗。膏方是从五脏六腑之根本开始,帮助人们达成滋补强身、延年益寿、防病治病的养生目的,而且不受地域、人群限制。
中医专家表示,阿胶在膏方中主要用于收膏,有时甚至是膏方的君药,它的品质直接决定了膏方的疗效。东阿阿胶也因其道地品质,成为好膏方的首选。
分辨正宗阿胶:
一看二掰三闻
优质阿胶,请认准东阿阿胶。专家建议,在挑选优质阿胶时需要“一看二掰三闻”:
一是看外观:真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑,没有光泽,表面不光滑甚至有凹洞。
二是用手掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,有时有小孔。
三是闻气味:真品阿胶有轻微豆油香味,口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味。
除了这三招,还有一个小窍门,就是把阿胶砸碎后用开水冲泡,正品阿胶的液体清澈,假阿胶则浑浊甚至有沉淀物。
如果觉得“一看二掰三闻”和“买后冲泡”的辨认方法太繁琐,那挑选优质的阿胶还有个最为简单明确的手段:一认品牌,二认包装。品牌标志:旧版左上角有东阿阿胶注册商标。
新版商标为:东阿阿胶
认准包装:红黑色,铁盒装,凹凸防伪井口纹,才是真货!
首先,东阿阿胶采用的是红黑铁盒(现也有金黑铁盒)。该长方形铁盒上有凹凸防伪花纹,用手一摸,就能轻松辨别。其次,认准东阿阿胶的标志。东阿阿胶标志采用篆体风格,以“东阿阿胶”四个字组成一个正方形的印章,印章下方是东阿阿胶的拼音“DONGEEJIAO”的首字母缩写“DEEJ”。该标志以红白搭配,用“中国风”体现出东阿阿胶中华老字号的文化韵味。
经典进补食谱推荐
阿胶枸杞鸡
原料:东阿阿胶30克,鸡1只,枸杞15克
功效:阿胶,具有补血、止血、滋阴润燥之功效。枸杞具有治肝肾阴亏,益精明目的功效。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
做法:将东阿阿胶砸碎(也可使用阿胶原粉)放杯中,加黄酒,隔水炖烊；鸡宰杀后去毛及内脏；枸杞子洗净；生姜、葱适量。将净鸡肉放锅中,加生姜、葱,加水足量,炖半小时,去生姜、葱,加枸杞子,倒入烊化的东阿阿胶,并放盐,再炖煮15分钟,加味精调味食用。
功效:滋阴补肾,防阴虚肾亏。
阿胶桂圆红枣粥
原料:粳米100克,桂圆肉20克,东阿阿胶10克,枣(干)10克,白酒15克。
做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分；取一只大杯,倒入开水,将东阿阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至东阿阿胶溶解；桂圆肉去杂质洗净,红枣洗净去核；锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣,用中火煮至水分剩余三分之一；加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥；加入溶解的东阿阿胶搅匀即可。
功效:补气补血,提升免疫力
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