|
| 一洗葡萄干,清水变浑浊 |
| 散装葡萄干最好清洗后再食用 | |
- 2013年12月24日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
近日,有网友发帖称看似干净的葡萄干其实表面灰尘较多,需要清洗后方可食用。记者分别从农贸市场、干果店、超市买来葡萄干进行实验。实验发现,从农贸市场、干果店购买的散装葡萄干灰尘均较多,从超市购买的袋装葡萄干也洗下灰尘,只不过灰尘相对较少。
本报记者 穆静
三份葡萄干浸水后水均变浑浊
记者购买的三份葡萄干用肉眼均看不出有尘土附着。记者取等量的葡萄干分别放入三个容器中,并加入等量温水浸泡并用手稍微搅拌。记者观察到,随着搅拌,三个容器中的清水均不同程度变浑浊。
其中盛有从农贸市场购买葡萄干的容器中水最为浑浊,其次为盛有从干果店购买葡萄干的容器。盛有从超市购买的袋装葡萄干的容器中,水仅有轻微变色。而当记者将葡萄干从容器中取出后,发现容器底均有一层薄薄的细土。
山东农业大学植物学专业博士郭启芳称,葡萄干表面的色素不溶于水,干净的葡萄干经清水浸泡后,清水颜色一般不会有变化。但葡萄干在晒制过程中会沾上尘土,而散装葡萄干在运输及销售过程中也会有尘土沾上,表面沾有灰尘的葡萄干经水浸泡后清水变浑浊。“在食用葡萄干前最好放在冷水中用手搓搓,然后再用热水烫烫,洗完后立即晾干。”
“多吃葡萄干可缓解手脚冰凉”说法并不靠谱
据了解,葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,可补血气、暖肾,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。对于冬天一些人易出现的手脚冰凉症状,网上也流传着“多吃葡萄干可以缓解手脚冰凉”的说法。
“手脚冰凉并不是靠一种食物可以缓解的。”据青岛营养师俱乐部理事长、营养学家郑育龙介绍,出现手脚冰凉的现象可能是多方面原因的共同结果,如天生的寒性体质,缺铁、身体缺乏优质蛋白质也会造成手脚冰凉。“如果身体缺乏优质蛋白质,需要多吃鱼、肉以及鸡蛋等来补充。”
“葡萄干虽然含铁丰富,但是吸收利用率低。”郑育龙表示,即便对于缺铁造成的手脚冰凉,吃葡萄干也不是最好的食疗方法。“葡萄干中含有的是植物性的铁,人体对其吸收利用率并不高,仅为5%；若要补充铁,可以选择肉类、血制品以及动物的肝脏进行补充。”
| |
