本报2013年12月31日讯(记者 张晓鹏 通讯员 孙丽云 王潇) 2013年12月31日,2013李沧区美食评选暨2014年世园会名菜名小吃评选认定活动在李沧区举行。郑庄脂渣、沧口锅贴、穿衣海肠等李沧名菜名小吃有望参评世园会名菜名小吃。
本次美食评选大赛由中国烹饪协会、2014世园执委会、李沧区政府共同主办,比赛分为专业团体赛和业余趣味赛两项比拼活动——专业赛重在挖掘和展示李沧独具特色、文化底蕴丰厚的民间美食和传统菜品；业余赛选手多为美食烹饪爱好者,他们的加盟不仅为大赛增添了趣味和民俗风味,也向人们传达出美食养生的健康理念。
据介绍,此次参评的菜品主推环保、绿色风,共有20余家优秀餐饮企业的80多个菜品参赛,其中郑庄脂渣、沧口锅贴、紫晶九转大肠、穿衣海肠等十余种李沧名菜、名小吃也都在本次参赛菜品中。参赛团体及个人严格遵守“三不”要求,即不准违规使用任何添加剂,不准使用国家明令禁止的保护动物食材,不准使用高端菜品(干鲍、鱼翅和燕窝)。大赛由中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会专业委员会主任、中国烹饪大师、国家级评委高炳义担任总裁判长,众多驻青中国烹饪大师、国家级评委担任裁判。
记者了解到,本次大赛是李沧区近年来参赛规格最高、评委层次最高、参赛人数最多、参赛菜品最全的一次烹饪大赛,获奖作品将被推荐给世园会,并获得“2014青岛世园会推荐菜品”的荣誉。
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