各家酒店争相拉拢的团购力量

星级酒店“俯身”上团购,某烧烤店团购首日成交量上千单

2014年01月02日　来源：齐鲁晚报
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　　▲市区某团购网站上有许多诱人的美食团购,让选购者眼花缭乱,口水欲滴。　(网络截图)

　　本报记者　冯琳

　　几年前,团购是一种时尚；如今,团购成了家常便饭,不少市民在团购网站上买到了便宜的饭菜、超值的娱乐、实惠的服务等。威海团购网站数目近年来有所增长,业绩也翻了许多倍。与此同时,不少市民发现,今年冬天各商家在团购大军中拼得格外“狠”,低于5折的团购商品随处可见。更有商家推出9毛钱特价菜,相当于原价0.3折。
店家推9毛钱特价菜　称团购客源不容忽视
　　近日,实验中学附近一家饭店推出0.9元团购。这是一款特惠菜,周一至周日每天特惠菜品不同,其中价格最高的一款菜原价为28元,而团购价仅为0.9元,相当于打了0.3折左右。　
　　9毛钱特价菜促销时间为一个多月。据该店相关负责人介绍,这是他们做团购以来给过的最低折扣,“一是为了扩大店家的知名度,让团购顾客对该店有一定认知度,二是为了借促销推这七种菜品,让大家了解店铺的风味。”
　　其实,在各大团购网站,低折扣团购商品并不少见。大世界附近一家小西餐店推出的西餐组合折扣低于5折,店主透露,店内的顾客一半是靠团购拉来的。所以,虽然折扣很低,并且靠团购赚得利润不是很多,但没团购也不行。“我们这个店位置有点偏,路也不好找。在团购上推出产品后,顾客愿意‘按图索骥’,像我们这种小店平日里关注的人少。”
　　位于光明路与大世界附近也有不少小店,通过走访几家参与团购促销的店主得知,团购拉来的客源在小店里分别占2成到4成不等。
高端酒店开打团购战　抢滩“平民市场”
　　白天鹅宾馆、中心大酒店、海草馆、抱海大酒店等,都有推出价格不等的自助餐。威海本地团购网站八爪团的一位工作人员介绍,如今,高端酒店也很认可团购的力量,“高端和中低端的餐饮商品可满足差异化需求,它们是互补性产品,不影响彼此的销量。”
　　“2013年是我们第一年推出团购,”威海中心大酒店宴会部的王经理说,进入2013年,他们便不断尝试着各种团购活动,从最初的自助餐团购,到后来的2人团购、3人团购、6人团购,甚至8人团购和10人团购……不仅团购人数划分的如此细致,团购的价格也非常亲民。团购比较多的6人餐和10人餐价格分别是499元和999元,“这两个团购餐的价格原来分别是1000元和1700元,团购折扣很大,吸引的群体也主要是家宴或是公司的宴请活动。既有面子价格又实惠。”
　　此外,海悦建国饭店自2013年起也推出了多种团购活动,其中4人餐、6人餐是最受欢迎的,价格分别是288元和399元。“这也是当前形势下的一种平民化的手段和应对措施吧。”餐饮部的宋经理介绍。
　　高端酒店加入团购大军与中低端酒店做竞争,同时也对一些中高档烟酒专营店带来一定打击。海滨北路一家烟酒专营店,店里的酒水主要供给一些中高端的酒店。店主张女士就透露,2013年,业务下滑非常厉害,“高端酒店一个周也卖不出去几瓶,中端酒店的销售量则下滑了一半以上。”其实,张女士在经营这家烟酒店之前,曾开了一家中端酒店,因为2013年的生意太差,她才无奈转行。“一些机关单位的人出来吃饭的少了,再加上不少高端酒店现在也在抢客源,我们的生意的确不太好做。”张女士抱怨。
　　对于高端酒店纷纷跻身团购市场,一家外贸公司的经理孙女士倒是很高兴。以往,她都会选择一些中端的酒店来招待客户,“像我们这样的小公司,招待费有限,吃不起大饭店。”但从2013年下半年开始,孙女士便将客户招待转移到了星级酒店,“外国客户讲究的少,多是便餐,我一般让公司员工团购,毕竟还是大酒店体面一些,况且现在价格也不贵。”
　　多家酒店的相关负责人坦言,选择团购一方面是认可团购的力量,当然也与目前节俭风劲吹,得靠团购揽业务量有关。
既揽客源又扩大名气　某烧烤店团购首日成交量上千单
　　威海的餐饮店已对团购模式不再陌生,不少从团购网站获得稳定的客流。
　　位于新威路附近的某砂锅店,在团购兴起的初期试水该模式。当饭菜的口味赢得顾客的胃后,该饭店名利双收,获得大量客源。接着,客流稳定后,该店便不再做团购。
　　用该店工作人员的话来形容就是,“团购在作为一种吸引顾客方式的同时,也可以提高名气。”
　　餐饮类团购也让不少饭店迅速成长。位于威高广场的“川人百味”一直做团购,目前客流人数持续增长。该店负责人告诉记者,有四成的市民是通过团购到店消费。
　　顾客李楠已经两次来此就餐,第一次她就是通过团购品尝到该店的饭菜,并且和朋友对饭菜口味都有较高评价,便有了第二次消费的机会,“通过团购可以拿到比原价便宜不少的价格,如果饭菜可口、价格公道、服务到位,顾客的忠诚度也会增加。”
　　高区某烧烤店在开业初期曾推出团购,因价格公道,该店在活动首日便获得到上千笔成交量。