专刊记者 庄粟
所有吃过自助餐的人,一定都会说吃自助餐的最高境界是“扶墙进,扶墙出”,就在刚刚过去的2013年,试吃团的成员们就领略了一下这种饱饱的幸福感。 2013年12月30日,每个人都在准备迎接2014年的到来,试吃团的成员们来到了位于振华购物中心10楼的爱菲斯牛排自助西餐厅,用吃货们自己的方式来迎接马年的到来。 爱菲斯牛排自助西餐厅是一家集时尚、美味于一体的牛排自助西餐厅。500平方米的餐厅、经典豪华的装修、优雅舒适的用餐环境、以及热情周到的服务,让所有来这里就餐的顾客都能享受到尊贵的服务和最美味的牛排以及丰富的自助小吃。 牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。 欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。 “您好,请您先点一份牛排吧!”长相甜美、笑容可人的服务员开始给试吃团的成员点餐。在爱菲斯牛排自助西餐厅服务人员的推荐下,吃货们都点到了自己喜欢的口味的牛排。 点好了牛排,吃货们迫不及待地跑到了自助区取食物。西点、水果、沙拉、披萨、热菜、凉菜等品种齐全,还有咖啡、奶茶、果汁等饮品,更有勇闯天涯啤酒无限畅饮。 大家这样取点,那样取点,不一会就摆满了餐桌。不过吃货们都秉持着“勤拿少取”的原则,减少浪费。 “您好,这是您点的菲力海鲜牛排。”打开盖子,听见“滋滋”的声音,感觉所有的美好都围绕着自己,切下一块牛排放入口中,香嫩可口。这时,吃货们都停止了交谈,一心一意地吃了起来,记者自己也是完全沉浸在美味中了。 “欢迎你们以后常来啊,大家喜欢吃,就是我们最大的幸福啦!”爱菲斯牛排自助西餐厅的老板真诚地说道。 吃货评价 吃货任女士:牛排的口感很好,鲜、嫩,料汁的味道也很浓郁,但是牛排本身的味道有些淡,煎蛋有些老了。 吃货尚先生:奶茶很好喝啊!蛋挞也很好吃,我女朋友吃了好几个! 吃货智女士:冰淇淋是雀巢的,餐厅里很暖和,所以忍不住多吃了点呢!
牛排的分类 常见的牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排四种。其中菲力牛排,用的是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之,含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。西冷牛排,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,含一定肥油,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。 一般吃牛排的时候可选择成熟程度,西方人爱吃较生口味的牛排,肉质鲜嫩,略带肉汁,味道鲜美。东方人更偏爱八成熟或全熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。
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