特约摄影 陈勇 摄影报道
过大年,蒸饽饽,期盼来年的日子蒸蒸向上。生活节奏的加快,让蒸大饽饽的手艺日渐远离了年轻的家庭,这却成了梁明清眼里的商机。 45岁的梁明清是海阳市盘石店镇周家沟村人。做过锅炉工,沿街叫卖过,起早炸过油条,在家里制作过速冻水饺,最终他将自己的事业定位在制作销售胶东有名的传统民间面食——大饽饽上。 在梁明清的面食加工车间里,宽敞明亮的空间摆放着电动绞面机、压面机、电烤箱等电气化设备,他还自己研究设计了电力恒温醒面房。他很自豪地说:“我的生产车间是完全按照国家食品安全和质量要求来建设的,实现了设备电气化和管理现代化。” 如今,梁明清的面食店不但拥有了自己的品牌,还把这传统的民间美食卖火了,卖出了市、出了省,成了市场上的抢手货。刚刚投资一百多万元建起的面食加工厂已经竣工并部分投入使用。 他不但自己致富,还带动了很多农民兄弟姐妹共同创业。聘请了20多位当地农村里的花式大饽饽制作高手,做工厂里的面点师。 说起今后的打算,梁明清说,他将不断挖掘胶东民间传统面食文化,开发出更美味的产品,让胶东人吃到家乡的味道,让外地人能品味出胶东的民俗文化。
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