新春佳节将来临,在这个传统节日中,合家团聚、请客送礼、盛宴狂欢,兴致高的朋友可能还会利用春节假期,游览名山大川、异国风光。但千万别忘记防病保健、合理饮食、规律起居,健健康康过春节!
春节健康要注意:饮食健康、荤素搭配、清淡少油,三餐要有规律,忌暴饮暴食,吃水果平衡消化,喝开水解油腻。同时,注意控制零食摄入量。
春节大吃大喝 要过三道健康关
第一关:饮食要有度,忌暴饮暴食。
年节总是最热闹的时候,你夹一筷,我添一勺,再加上菜肴丰盛、味道香美,想要控制到八成饱都难。
连接吃上几餐,难免会让肠胃超负荷运转,造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等,严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。
第二关:饮食要防病,忌胆固醇超标。
过年期间,煎炸食品的“出镜率”非常高,菜肴烹调时放的油也比平日多。
北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食,南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品；此外,肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。
如此一来,饮食中脂肪、热量极易超标,会造成高胆固醇,诱发心血管疾病。
第三关:饮食要平衡,忌荤素失调。
春节饮食以荤菜为主,尤其是畜肉类、谷类和蔬菜类偏少。特别是在一些北方地区,按照传统,蔬菜几乎难登年夜饭的席面。
这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足,脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了,加上运动少了,很多人会感到皮肤干燥、大便干结,出现便秘,甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转,胆囊炎、肝炎病情也易加重。
因此,春节各餐的荤素搭配,应控制在1:2至1:3之间,多吃豆类、海产品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清热通肠,润喉去燥。
春节餐桌 健康饮食八大原则
第一,要营养要均衡,避免大鱼大肉。注意荤素搭配,多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物,可以调节口味,降低血糖血脂。
第二,可食用一些牛羊肉,但切忌过量食用生冷海鲜食品。
第三,可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴,避免煎炸食品。
第四,选择一些粗粮制品,做到粗细搭配有利于合理摄取营养素。
第五,吃要有度,避免过饱。如果吃的过于饱,会增加心脏的负担。
第六,应选择清淡饮料,不喝或少喝含糖饮料,可以饮用一些山楂饮品,如喝酒应限量。
第七,外出就餐应注意就餐环境,注意食品卫生。
第八,在外就餐点菜要适量,不要浪费,对于吃不完打包带回家的食物,要冷藏储存,时间不宜过长,争取第二天吃完,且吃前要充分加热。
科学健康饮食 走出七大误区
新年伊始,家家户户吃丰盛家宴。虽说各商家大都推出了精心搭配的套餐,但从营养来说,也有不尽如人意之处。春节团圆重要健康更重要,健康饮食可避开几大“误区”。
误区一:凉菜鱼肉唱主角
宴饮之时,难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少,有荤有素,如果多点一些清爽素食,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而,多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。
误区二:烹调油多调味重
在点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法。有两三个浓味菜肴过瘾即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜,用来提神醒胃。
误区三:海鲜满桌不嫌多
一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属,如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。
误区四:蔬菜菌藻不见面
宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。在节日期间,应当选择那些平日食用较少的高档素食,如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果,以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。
误区五:餐后喝碗咸味汤
餐前喝点汤,数量不至于过多,还能减少食量,对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥,或者索性用香茶清口。
误区六:只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。
然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。
误区七:酥香小点代主食
各种花色主食,如酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等替代米饭和面条,虽带有时尚感,但其中油脂含量大大高于米饭面条,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上,甚至还有较高比例的饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油,还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。最好能喝些清淡粥食,既养胃,又能改善营养平衡。
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