探访德国啤酒之源,见证奥古特血统传奇
2014年02月20日 来源：
齐鲁晚报
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柏林一月的天空,是一种冷峭而严峻的青灰色。路过普法战争纪念碑的时候,甚至飘过了几丝雪花。20世纪的德国是第一次和第二次世界大战的始作俑者,制造人间悲剧之后,也让这片国土不可避免地要品尝历史悲剧的后果。一个完整的城市被人为地分成两大城区,也形成了全球东西两大阵营最清晰的地理分界线。在柏林的涂鸦墙上,很多人都把一个著名的历史时间放大:1989年,后来整个世界也因柏林墙的倒塌而进入新的时代。
在柏林博物馆有一张著名的照片:所有的人都举起右手臂向希特勒行纳粹礼,只有一个普通男人双手抱在胸前,淡然地目视一切。几乎无法想象需要多么大的勇气和力量,才能在那个恐怖的时代和狂热的人群中,坚定地让右手属于自己,这个德国人的名字是:奥古斯特·兰德梅赛(August Landmesser)。在德国,奥古斯特是一个很常见的名字,但正是这样一个普通的名字却给了我最大的感动与共鸣。经过战争洗礼的德国人始终坚守着正直、勇敢,对真理和信念执着!
青岛啤酒奥古特,有着一个传奇的故事:在1903年,一个叫做汉斯·克里斯蒂安·奥古特的日耳曼人带领商船队,和德国优秀的酿酒师及上乘的德国啤酒原料在中国的青岛登岸,在青岛传教酿酒技术,1904年日耳曼啤酒公司成立,即青岛啤酒的前身。德国有世界上最古老的啤酒酿造工艺和设备,因此我们怀揣着一颗膜拜之心来到啤酒圣地——拜罗伊特。
在山坡上的一条小巷里,有一座通体红砖的古老建筑,这是全世界最有影响力的迈泽尔啤酒酿造和酒桶制作博物馆,这里浓缩了德国啤酒发展的历史和全貌。当我们踏进迈泽尔啤酒博物馆的第一瞬间,都不由得感叹:太像了!无论是石头路、或是红砖清水墙、还是整体外貌的设计……和青岛啤酒博物馆如出一辙。
一进门首先映入眼帘的是吉尼斯世界纪录认证:全世界规模最大的啤酒博物馆,占地2400平米。与青岛啤酒博物馆一样,这里也保存着大量的古老酿酒设备和酿制流程模拟场景。当我们欣赏由全球各个国家著名啤酒杯所组成的展墙时,惊喜地在5400个杯子中找到这枚青岛啤酒杯,激动之余我们倍感自豪,因为它代表中国啤酒站在世界啤酒文化的顶点。
博物馆内还张贴着1516年巴伐利亚公国威廉四世大公颁布的《啤酒纯酿法》,这份法令规定啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水以及酵母制作,是全世界最早关于啤酒的法令。当时为了避免不同啤酒酿造商添加多种原料混淆啤酒纯度,国家颁布法令管理啤酒工艺及流程,可见啤酒在当时的巴伐利亚地区生活中的重要程度,同时这一举措客观上推动了啤酒的规范化和标准化生产,后来德国纯正啤酒之所以闻名于全世界很大程度上归结于此。
青岛啤酒奥古特严格遵循《啤酒纯酿法》,并由酿酒师奥古特飘洋过海带来珍贵的德国皇室酵母,才得到传承德系啤酒的尊贵血统和纯正口感。那么这杯口感细腻醇厚,泡沫洁白丰盈,麦香浓郁扑鼻的金黄酒液背后,还有哪些啤酒故事与文化渊源,下一期我们与您共同期待。
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一杯醇厚劲透的啤酒背后,总有一些让人着迷和神往的故事,或是拥有得天独厚的地理环境,或是发掘独特精湛的酿造技艺,或是承载源远流长的历史文化……近日,青岛啤酒正式开启“奥古特德国寻源之旅”活动,历时9天,境内行走1500公里,探访20余个与啤酒相关的地区,我们用这一次酒香微醺的轻松旅程与您共同探寻奥古特的品牌奥秘。
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