松香胡辣蟹 - 齐鲁晚报数字报刊

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松香胡辣蟹

2014年02月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　原料:梭子蟹2只(共约300克)、松子20克、青红小米椒各5克、豆瓣酱15克、花椒5克、蚝油5克、姜5克、蒜子5克、花生油50克、玉米淀粉30克。
　　做法:
　　1、将梭子蟹斩成2厘米块,在刀口处拍玉米淀粉,用热油炸至金黄色捞出；
　　2、将花椒碎成末,姜和蒜子切成蓉,青红椒洗净切圈；
　　3、锅入花生油,炒姜蓉出香后再放豆瓣酱花椒粉炒匀,再放入蚝油调味即成胡辣酱；
　　4、另起锅,用胡辣酱加水将蟹子烧入味；盛入砂锅中,放上炸好的松子、青红小米椒即可。

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