适合春季食用的苦味败火食物 - 齐鲁晚报数字报刊

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适合春季食用的苦味败火食物

2014年02月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　春季里,由于气温变化多端,人们很容易出现咳嗽不止、嘴角起泡等上火症状。中医认为,寒性食物吃起来带点苦味的菜都是能败火的。下面就给大家推荐几款能滋阴润燥的苦味败火菜。
　　苦瓜:苦瓜热量很低,营养价值很高,还有降低血糖的功效,适合血糖高的老年人。做法是凉拌比较好。苦瓜切片之后焯水一下,而后与胡萝卜一起,加一点香油和鸡精、盐即可。胡萝卜对于老年人的视力不好会有改善作用。这道凉拌菜颜色一红一绿,考虑到了色调搭配,营养搭配,而且是凉拌方法,比炒着吃要健康许多。
　　苦菊:苦菊苗对于爱喝酒的老年朋友非常好,败肝火。有些老年朋友也喜欢喝点高度酒,苦菊苗可以保肝。直接洗干净,而后加一点香油、和润肺祛燥的杏仁一起凉拌少许的盐和鸡精胃口更好。
　　莴笋:莴笋切成丝在冰箱里放1-2分钟清清爽爽的,加一点醋凉拌吃。
　　莲子心:莲子心很苦,但是祛火效果最好。怎么吃呢?直接泡水喝不好喝下去,那就放少量与大米一起熬粥喝,可以接受的口感。
　　芹菜:用一根粗根的芹菜梗和一个去核的苹果,一起放入榨汁机里,榨汁每天早上喝一杯,对于血压高的老年朋友,是一个很不错的蔬果汁。
　　这些苦味蔬菜都含有丰富的维生素,尤其是维生素C,在凉拌的情况下,得到最大程度地吸收。预防感冒,增强免疫力。

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