抗癌不妨多吃卷心菜 - 齐鲁晚报数字报刊

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抗癌不妨多吃卷心菜

2014年02月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　汪小艳　　　　　　　　　

　　抗癌、防癌,饮食上该注意些什么?其实生活中有利于抗癌的食物不少,下面这些食物,都是大家可以常吃的。
　　(一)卷心菜:在我国,最新的研究显示,经常吃菠菜、南瓜、茄子、青豆,特别是卷心菜的人患胃癌的危险性较低。每天平均只吃二汤匙煮熟的卷心菜的人已显示出有预防效果。另外,最近美国内布拉斯加大学埃普利癌症研究所也首次在动物实验中证实,卷心菜有助于停止癌瘤的生长和扩散。
　　(二)柑桔:专家们认为,柑桔由于富含维生素C,可阻止强致癌物亚硝胺的形成,对防止胃癌的发生有明显作用。最近明尼苏达大学的研究人员又发现,当给小鼠饲喂强力致癌剂时,柑桔汁中造成苦味的一种化合物——诺米林也有助于防止胃癌的形成。
　　(三)牛奶和干酪:因含高脂肪损害心脏而受到保健专家指责的牛奶和干酪可能具有抗癌作用。这种神秘的抗癌物质被称为CLA,化学上是亚油酸的变型,其分子构成多聚不饱和脂肪链。研究人员查出奶品和干酪中含有大量的CLA。在实验室试验中,CLA是一种强力抗氧化剂,能破坏有致癌危险的“自由基”。
　　由于喝牛奶和干酪可能引起心脏损害,所以保健专家并不主张大量食用含CLA的奶品。然而,这一惊人发现,为平衡饮食而喝一些牛奶和干酪提供了新的理论基础。专家虽然并不将CLA视为一种神奇的防癌物质,但相信它是饮食中许多抗癌剂之一,而所有这些抗癌剂可能在预防癌症中联合起作用。

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