西芹百合 - 齐鲁晚报数字报刊

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西芹百合

2014年02月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　主料:百合(干)150克、西芹200克
　　调料:食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉12汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许
　　做法:
　　1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水。
　　2.入锅焯水10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多。
　　3.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用。
　　4.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁
　　5.热锅入适量橄榄油。
　　6.下西芹和百合,一起快速翻炒。
　　7.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟。

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