醋的妙用 - 齐鲁晚报数字报刊

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醋的妙用

2014年02月28日　　来源：齐鲁晚报

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　　 □微窍门
　　醋是我们生活中必备的厨房调料品,不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴,还有更多的用处呢。下面就来介绍一些醋的妙用方法,让它在我们的生活中发挥出更大的能量。　
●清洗菜板
　　处理过肉类的菜板容易滋生细菌,将少量白醋洒在切菜板上,放置半小时后冲洗,不仅能杀菌,还能除味。
●快速除鳞
　　把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮,鱼鳞很容易被刮下去。　
●加速化冻
　　将醋倒入水中,再放置需要化冰的冻肉,更容易化开。
●保持营养
　　煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收,而且还能避免食物中的维生素免被破坏。　
●清洗餐具
　　新餐具放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝。　　

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