百合木耳小炒肉 - 齐鲁晚报数字报刊

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百合木耳小炒肉

2014年02月28日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　主料:猪里脊肉200克、百合20克、黑木耳40克
　　辅料:芹菜100克、鸡蛋白(鸡蛋清)1个
　　调料:食盐2克、姜5克、料酒15克、生抽10克、淀粉3克、植物油50毫升
　　做法:
　　1.芹菜洗净切段,百合洗净,掰成瓣。
　　2.猪里脊肉切成薄片,放入3克淀粉。
　　3.再加生抽、料酒和蛋白抓均匀,最后加半勺植物油抓勺,腌制15分钟。
　　4.锅中加清水,下木耳焯水捞出。
　　5.锅内放植物油,烧至8、9成热,放入腌制好的肉片。
　　6.快速翻炒至肉片变色,肉片舒展,盛出备用。
　　7.另起锅,倒入少许植物油,烧至6成热,倒入姜丝爆香,再放木耳、芹菜,翻炒。
　　8.再放入肉片、百合,炒至熟,加入盐,翻炒均匀即可。

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