烟台人难吃到本地野生“开冰梭”

放大

缩小

默认

港城梭鱼捕捞量少,市场上的野生“开冰梭”多是南方货

烟台人难吃到本地野生“开冰梭”

2014年03月06日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　本报记者　代曼

　　“这是野生的,新鲜。”“都是莱州捕捞的。”……3月4日一早,开发区一酒店的采购员赵先生来到烟台几家农贸市场,想买些野生“开冰梭”。转了一圈,虽然市场上都称卖的是捕捞鱼,但有采购经验的赵先生告诉记者,市场上大多还是养殖的。
　　记者调查发现,烟台梭鱼捕捞量减少,流入市场有限,目前市场上常见的大多是南方的养殖梭鱼。
　　养马岛的小渔船出海一趟,也只能捕上三四斤鱼,只够自家尝个鲜。　本报记者　韩逸　摄
　商贩卖梭鱼　多打“野生牌”
　　“都是野生的。”“哪里捞的?”“是莱州湾的。”……3月4日早上6点,酒店采购员赵先生来到九田国际水产品批发市场选购“开冰梭”,水产大棚内卖“开冰梭”的有十几个摊位,看有人问价,商贩都会来上一句,“这是野生的,新鲜的。”
　　为啥卖梭鱼要强调是野生的?调查中记者了解到,虽然烟台梭鱼资源丰富,但目前水产市场上梭鱼来源不一,有的是捕捞的野生梭鱼,但也有一些是渔民在海参池子内养殖的梭鱼,此外,这两年市场上还出现了大量南方的养殖梭鱼。
　　这个时节,梭鱼是海产品市场中为数不多的鲜鱼,虽然吃养殖的梭鱼也一样可以尝鲜,但在老烟台人眼中,要吃的“开冰梭”就是野生捕捞的梭鱼。记者了解到,前些年,烟台市场上的梭鱼仍多以捕捞为主,但现在捕捞量减少,养殖梭鱼大量上市,很多商贩为了提高收益,叫高梭鱼的价格,强调鱼都是“野生的”。
调查　市场上的梭鱼多是南方养殖鱼
　　记者调查发现,烟台红利市场、文化路市场以及一些超市内都有梭鱼出售,虽然商家都会强调自己卖的是野生“开冰梭”,但据业内人士透露,现在烟台市场上主要还是南方养殖梭鱼。
　　“这绝对是野生的,看看这鱼,细长。”3月3日,在红利市场一处卖梭鱼的摊点前,商贩向顾客讲起野生梭鱼和养殖鱼的区别。
　　不少商贩介绍,他们一般从九田国际水产批发市场批发梭鱼。3月4日早晨5点,记者来到九田国际水产批发市场,找到了当日唯一供应梭鱼的批发商。一辆运鱼的货车被商贩们围着,几个操着南方口音的批发商在给鱼贩们捞鱼、称重,而这辆运鱼的货车挂着以苏G开头的车牌。批发商告诉记者,“我们昨晚10点多从江苏过来的。”该批发商说,他们的梭鱼从春节后一直能卖到清明。
　　记者了解到,市区几大农贸市场,以及牟平、招远、龙口等多地的水产市场一般都从九田国际水产批发市场进货,而九田内共有三家批发梭鱼的批发商,他们的梭鱼大都来自南方。
　　记者注意到,市场上出售的梭鱼都是一斤多重,体型大体相当。据有经验的渔民介绍,“如果是野生梭鱼,大的有三斤多的,小的就几两,大小不可能这么统一。”烟台大学海洋学院从事水产养殖方面研究的副教授李登来说,梭鱼从苗种繁育到长大要两年,“一斤多些的梭鱼应该是当年养殖的。”但从食用角度来说两者相差不多。
原因　本地梭鱼捕捞量少难供应市场　
　　“这两年捕捞的梭鱼比前些年少多了。”曲宏在龙口西城区水产市场做海产品批发生意,而距离水产市场不远处就是龙口的渔港码头。
　　曲宏告诉记者,前些年,当地人想吃捕捞的“开冰梭”在市场上就能买得到,但现在想吃到捕捞的就得到码头去等了。
　　有关专家解释,梭鱼属于温热带浅海上、中层鱼类,一般活跃在沿海近岸、河口、海湾等咸淡水水域,也就是俗称的河海“两和水”,但梭鱼适应能力较强,除了在海水和咸淡水中养殖外,还可在淡水池塘、水库中养殖。但梭鱼经济价值低,烟台很少有专门养殖梭鱼的,大都是近海捕捞,但这些年近海污染严重,梭鱼捕捞量也相较前些年有所减少。
　　“以前到海里挂网捞梭鱼的还挺多,但现在近海都养殖海参、鲍鱼这些,污染也很严重,挂网也没有太多。”曲宏说,这些年龙口梭鱼的捕捞量在减少,进入2月份,龙口渔港码头、人工岛周围都有捕捞梭鱼的渔船,但一般渔船赶海归来,鱼在码头就被抢购一空了,“赶海回来弄的那些梭鱼一般都进不了市场,量也不多,在岸边就都被买走了。”
影响　南方梭鱼丰收拉低市场价格
　　“活的一斤13元,死的一斤10元。”记者走访几家农贸市场发现,今年梭鱼价格比往年便宜。鱼贩殷师傅告诉记者,虽然五年内梭鱼的价格变化幅度在5元以内,但今年要比去年便宜两三块钱。
　　莱州渔民刘女士介绍,梭鱼一般是越大越贵,“小的15元两斤,一斤多重的13元/斤,超过三斤的能卖到二三十元。”而从九田水产批发的南方梭鱼价格要便宜些,“三家都有货的时候,批发价在9.5元/斤左右,只有一家有货的时候,一斤最贵也就11元。”鱼贩殷师傅介绍。
　　“今年是暖冬,南方养殖量大了,整个南方市场行情就走低,也拉低了北方的价格。”批发商林经理介绍。而据龙口水产商曲宏介绍,梭鱼多为近海捕捞,天好风小,捕捞的渔船就多,捕捞量也要比往年多一些。
经济效益有限　烟台少有养殖点
　　“梭鱼就是春天吃还可以,到了夏秋季节基本很少有人吃了。”家住莱州朱东臬的渔民刘女士介绍,梭鱼是以水底泥土中的有机物为食物。春天,梭鱼刚从休眠期中苏醒,进食量少,体内干净,但到了夏季,梭鱼大量进食后,体内泥腥味过重,味道要差很多,“夏天根本没人买梭鱼,野生的两三元一斤都没有人要。”
　　在不少渔民看来,梭鱼只能卖一季,经济价值有限。“春节到清明节前还有买的,等到爬虾、螃蟹上来,基本就没人吃梭鱼了。”莱州渔民刘女士说,虽然莱州湾捕捞梭鱼量较大,但一般都流入到沾化、东营市场了,很少能流入烟台本地市场,“胶东半岛都有吃开冰梭的习惯,有的地方比烟台还认,烟台市场需求有限。”刘女士说。
　　烟台靠海为生的渔民中,大多喜欢养殖海参、扇贝等海产品,养马岛张家庄一渔民张师傅给记者算了一笔账,“要是养鱼,一年五万元都赚不上,和养海参的经济效益差远了。”张师傅介绍,当地渔民大都等到3月下旬天气暖和后才赶海捞梭鱼,“量都不大,很多直接被渔家乐给买走了,还卖不到市场上。”
本报记者　代曼

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅