厨房油锅起火厨师慌神泼水 - 齐鲁晚报数字报刊

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厨房油锅起火厨师慌神泼水

2014年03月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报热线6610123消息(记者　侯艳艳　通讯员　栖消宣)　油锅着了火,竟用水来灭火,火苗反而越来越大。4日,栖霞市一酒店厨师在厨房油炸食物时,不慎引起火灾,所幸酒家人员及时将火扑灭。
　　4日上午9点45分,栖霞市翠屏街道南三里店村汀汀酒家的饭店厨师油炸小虾时,由于油温过高,油锅忽然着火,厨师一时乱了手脚,赶忙用自来水管往油锅里浇水,结果水越喷火越大,火顺着油水蔓延到灶台上,烧了窗户,燎了屋顶和抽油烟机。
　　酒家其他人员赶快找来自备的小型灭火器,由于灭火器容量太小,面对燃烧起来的大火根本不起作用,酒店的邻居赶快帮忙打119报警电话,后经多方努力在消防人员赶到前将火扑灭。但由于处置火灾的方法不当,厨房的窗户、抽油烟机烧坏了,整个厨房墙壁被熏得漆黑。
　　栖霞消防大队人员对火现场进行检查时了解到,厨房的抽油烟机已经用了很多年,可是清理次数却很少,火顺着油水流到哪就烧到哪,火势变大。
　　栖霞消防大队人员叮嘱市民,厨房抽油烟机一定要定期清理,而且油着火了一定不能用水扑灭,可以用锅盖迅速盖住油锅,用湿抹布捂住油锅,或是把切好的菜快速倒进锅里,也可以用沙子扑灭。市民家中最好配备一个灭火器,酒店的厨房要储备大容量的灭火器,不用的液化气罐一定要搬离厨房避免引起火灾。

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