超市里不少奶制品价格已经上涨(资料片)。 本报记者 王鸿哲 摄
市民在选购牛奶。(资料片)
本报记者 王鸿哲 摄
近日,根据市物价局监测数据显示,淄博牛奶价格出现不同程度上涨。以蒙牛纯牛奶(250ml)和得益纯牛奶(214ml)为例,超市平均零售价格分别为2.44元/袋和2.40元/袋,较去年同时期以及年前相比出现了不同程度的上涨,最高的涨了30%。记者在采访中了解到,养殖成本上升、奶牛存栏量下降、原奶供应渠道不畅等原因造成牛奶价格上涨。
牛奶价格涨了数月 原奶价格调高是主因
据市物价局检测数据显示,牛奶价格上涨是从去年7月份开始的,主要原因是原奶价格出现上涨。
记者从市物价局了解到,淄博市主要奶源生产地在高青县,主要供应光明、伊利、蒙牛、得益等4家企业,其中得益乳业的收购量占比达70%。目前高青奶站收购奶农鲜奶价格为4.2元/公斤,比10天前的4.1元/公斤上涨了2.44%,比一月前的4.0元/公斤上涨5.0%,比去年同期的3.1元/公斤上涨35.48%。
同时,奶站供应奶制品企业还有一定的加价。记者在张店各大超市的调查中了解到,纯牛奶以蒙牛(250ml)、得意(214ml)两品牌为例,目前超市平均零售价格分别为2.44元/袋和2.40元/袋,比年初1月2日上涨了3.39%和27.66%。
随后,记者采访了临淄区康拓奶牛养殖合作社,其工作人员介绍说,合作社的原奶供给价格在去年5月份之前为4.0元/公斤,从5月份开始逐步走高至年底的5.0元/公斤,并维持到现在。
原奶价格上浮 源于存栏量下降和成本增加
临淄区康拓奶牛养殖合作社的工作人员介绍说,近年来淄博市奶牛养殖业收益持续走低,奶农的养殖积极性下降,相继淘汰了一批奶牛,却没有相应的补栏,致使奶牛存栏量有所减少。“像我们的合作社正常产奶奶牛存栏量,从去年夏季的300余头减少到去年年底的200余头,目前存栏量为150余头。存栏量下降导致原奶价格的上涨。”工作人员说。
另外,工作人员介绍说,养殖成本持续增加也是导致原奶价格上涨的因素。“饲料购买加工费、工具材料费、保养维护费都有不同程度增加,加上防疫成本、运输成本及人工成本上涨,使奶牛养殖成本持续升高。”据临淄区康拓奶牛养殖合作社反映,目前饲料价格较去年同期上涨了80元/吨,人员月平均工资从去年的2000元/人上涨到了2300元/人,涨幅达到15%。
“一般养殖户生产的原奶要经过奶站或中间商收购,再供应到奶制品企业,原奶供应渠道复杂而且不畅。”工作人员介绍道,奶站或中间商从奶制品企业获得利益的同时,压低收购价以获得更大利润。一方面抬高了原奶价格,另一方面让养殖户独自承受市场和养殖风险,挫伤了养殖的积极性。
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奶源供不应求 或将长期存在
大批奶农由于收益微薄,纷纷退出养殖市场。而规模化奶牛养殖基地建设缓慢,导致奶源供不应求,后续奶源增长乏力。未来3年到4年内,奶源紧缺化将成为制约我国乳业发展的一大瓶颈,这已成整个乳品行业的共识。由此带来的奶价高、企业成本攀高的影响也将长期存在。
据相关部门统计,2012年,我国奶牛存栏1450万头。但这个数字在行内意见不一。有的认为奶牛的实际数量要小于这个数,甚至要小的多。有乳企估算,去年奶牛存栏不会超过1200万头；也有专家认为,这个数字应该在800万头到900万头之间；更有乳企估算,去年奶牛存栏不到600万头,今年将减少到480万头左右。
与奶牛数量对应的是原奶产量,2012年官方数据奶产量为3744万吨；而有乳企认为实际产量仅为1570万吨,今年更减少到1300万吨。
行内保守估计,3年后原奶供给缺口仍将维持在20%左右,并长期存在。
收益减少 奶农加速退场
记者采访发现,尽管奶价出现上涨,但利润的大头都被中间商奶站或奶牛小区拿走,奶农从中受益很小,被采访奶农说,如果和价格同样上涨的养殖成本相比,奶价上涨带来的利润基本可以相互抵消,而这也加速了不少养殖户退出该市场。
记者了解到,由于成本高、效益差、质量难保障,散户饲养奶牛的弊端越来越明显。临淄另外一家养殖户介绍说,虽然今年奶价涨了一些,但是刨去自家的草料、人工、水电,就不剩啥了。如今养牛就是赔钱,所以他们卖掉奶牛实属无奈。
该养殖户介绍说,现在能够继续维持的主要是微利经营的规模养殖场和养殖大户,中小规模的养殖户大多是亏损或者持平状态,而很多散户在饲草料、劳动力和水电费等经营成本不断攀升的压力下,养殖意愿普遍下降,有的直接退出了市场。
品种 2014年 2014年 2014年 2013年 2013年
(纯牛奶) 3月6日 2月27日 1月2日 7月4日 3月7日
蒙牛250ml 2.44 2.43 2.36 2.15 2.11
得益214ml 2.40 2.40 2.18 1.88 1.83
物价部门监测的超市牛奶零售价格。
淄博市物价部门监测的超市牛奶零售价格(元/袋)
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