菠萝咕咾肉 - 齐鲁晚报数字报刊

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菠萝咕咾肉

2014年03月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　做法
　　1.将里脊洗净切成小块,和洗净去肠泥的虾仁一起用胡椒粉、盐、生抽和料酒腌30分钟。菠萝洗净泡盐水切成小方块。
　　2.鸡蛋打散倒入肉中混匀,将裹上蛋液的肉粒及虾仁均匀地蘸上面粉。
　　3.锅中倒油,将虾仁炸熟,肉块炸至微黄捞出沥油。大火加热油锅,将肉块复炸至金黄色捞出。
　　4.锅中留底油放入蒜粒煸炒,淋入白醋、生抽、清水,放入番茄酱、白砂糖大火煮开,调入水淀粉用中小火将酱汁熬至黏稠时,放入肉块和虾仁、菠萝块炒匀即可。

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