首页
今日关注
山东新闻
国内
国际
娱乐
体育
报料
评论
论坛
上一篇
下一篇
放大
缩小
默认
生猪5块一斤、五花肉9块多一斤,本报记者实地探因——
一斤肉“差”四块多,利润去哪了
2014年03月26日 来源:
齐鲁晚报
QQ空间
新浪微博
腾讯微博
人人网
微信
分享到:
【PDF版】
近期猪肉价格频跌,泰安生猪价格跌到三年以来最低点。生猪从出栏到市场,每斤生猪5块钱,变成五花肉9块多一斤。养殖户环节、屠宰场、零售市场利润如何?为什么肉价下跌,反而不好卖?
“便宜”收来生猪
屠宰场挣不多
家住岱岳区天平街道办事处的养殖户李先生说,附近有一家定点屠宰场名叫兴岳食品有限公司,养猪户都将出栏的生猪卖到该屠宰场。
21日,记者来到位于岱岳区青春创业园的兴岳食品有限公司。临近中午,工厂内静悄悄,“一般是早上送肉,一大早就忙活完了。”办公室李先生说。
据李先生介绍,泰城两家较大的屠宰场一家在南关附近,另一家就是兴岳屠宰场,“每天大约屠宰生猪200头左右,目前生猪出栏,根据猪品种不同,价格每斤从5元到5.9元不等。”
“整个屠宰过程是一条流水线。”屠宰场收购了养猪户的猪之后,将猪赶到屠宰流水线上,经过冲洗、电击、去血等多个环节,最后被处理成去掉头蹄、下货的整批猪肉,然后卖给零售商贩。流水线共有20多个工人,每个工人负责一个环节。出入流水线的猪肉都需要检验检疫。
“养猪户每斤5块钱卖给我们,我们批发出去大约卖到七八块钱。”李先生说,这其中加的价钱并非只有工人工资和成本,“七八块钱是去除头蹄和下货后纯肉的价格,这些东西也卖给加工点,每斤按4到5元钱出售。”
李先生说,一头200斤重的猪出产加工成肉批大约剩下140斤左右,每头猪他们净赚约50元钱。
七八块钱批发来
商贩一斤挣一元
25日凌晨4点,傲徕峰农贸市场的猪肉商贩正等待屠宰场的送货车,将今天新鲜猪肉送到市场上来。“我们卖猪肉很不容易,不论冬天还是夏天,每天都是4点起来等着接货。”商贩高先生说。
不一会送货车到了,高先生要了两批猪肉,接完货的商贩们纷纷开始忙碌,他们要把成批的猪肉分开,肚皮和背上肉最厚的部分分成五花肉,大腿和后座肉最多的部分砍下来是精瘦肉,还有肋排、后腿骨,除掉多余的脂肪,将一些碎肉搅成馅料。
五花肉卖9块5、最贵的精肉11块、肋排10块5,其余从8元钱到11元钱不等,整个市场上价格基本一致。“屠宰场批发给我们的七八块钱,除掉多余的骨头和肥油,平均下来每斤加价不到1元钱。”高先生算了一笔账。
虽然高先生很麻利,但是这一系列工作,还是耗费了将近2小时。6点钟左右,市场正式开张了,高先生将各种肉摆上台子供市民挑选,在这个市场上卖猪肉的共有8家左右。
6点到8点,陆陆续续有一些饭店来采购猪肉,将大批猪肉抱上车拉走了。8点以后,市场慢慢冷清下来,来来回回的都是一些周围居民,一人买不了多少。商贩们有的打牌有的玩手机,临近中午,两个商贩称要收摊,下午不来了。
“现在市场特别不好,也不知道怎么回事,一天就能卖个五六十斤左右,比年前少了近四分之三。”高先生说。
肉价实在太低
“咬牙”也在硬挺
继生猪价格跌到5元钱一斤以后,猪肉价格随之下跌,目前市场上五花肉价格在9元每斤左右,比上周下跌将近1元钱,比年前跌了2块多。
“按理说现在猪肉便宜了,肉应该好卖才对,事实上越是肉价下跌的时候,市场反而不好干。”看着稀稀拉拉的客流,肉贩李恩凤女士叹了口气。
“供大于求是猪肉价格下跌的主要原因。市民吃肉的量是一定的,但现在卖肉的商贩多了很多,市场竞争加大。”李恩凤说,今年肉价虽下跌,但需求量不增反而跌。
因为商贩赚钱依靠的是差价,所以肉价涨跌对卖肉商贩来说影响不大,但销量对他们影响很大,来买肉的主要是附近饭店和居民,今年由于从上到下反对奢侈浪费,到饭店大吃大喝的人少了,饭店生意不好,买肉的也少了。“年后居民买肉的也比较少,仅有的客源又被超市抢走了不少。所以生意很难做。”李恩凤说。
兴岳屠宰场办公室李先生告诉记者,目前的市场形式,对他们屠宰场也很不利。李先生介绍,屠宰场客户是固定的,为保证每天有固定数量的猪肉供应,屠宰场有配套的养殖场。因为现在生猪价格过低,老百姓都不愿把猪卖给屠宰场,屠宰场必须宰杀自己猪场养的猪,所以配套的养猪场一直在赔钱。
“总之,猪肉价格过低,整个生产环节的日子都不好过。”李先生说。
本稿件所含文字、图片和音视频资料,版权均属
齐鲁晚报
所有,任何媒体、网站或个人未经授权不得转载,违者将依法追究责任。
第A01版:重点
第A02版:评论
第A03版:重点
第A04版:重点
第A05版:重点
第A06版:重点
第A07版:身边
第A08版:身边
第A09版:身边
第A10版:身边
第A11版:身边
第A12版:身边·日子
第A13版:身边
第A16版:都市车界
第A17版:都市车界
第A18版:都市车界
第A19版:都市车界
第A20版:青未了
第A21版:青未了·随笔
第A22版:青未了·随笔
第A24版:娱体
第A25版:娱体·文化
第A26版:娱体·运动
第A27版:娱体·运动
第A28版:娱体·体彩
第A29版:天下
第A30版:天下
第A31版:天下
第A32版:广告
第B01版:创富周刊
第B02版:创富·行业
第B03版:创富·行业
第B04版:创富·商业
第C001版:今日济南封面
第C002版:今日济南·剪子巷
第C01版:今日济南
第C02版:今日济南·抢眼
第C03版:今日济南·抢眼
第C04版:今日济南·抢眼
第C05版:今日济南·精读
第C06版:今日济南·精读
第C09版:今日济南·都会
第C10版:今日济南·都会
第C12版:今日济南·都会
第C13版:今日济南·乐活
第C14版:今日济南·乐活
第C16版:今日济南·乐活·图说
第C18版:今日济南·读者·服务
第D01版:悠游天下
第D02版:悠游天下·主打
第D03版:悠游天下·活动
第D04版:悠游天下专版
第D05版:悠游天下·活动
第d06-07版:悠游天下
第D08版:悠游天下
第D09版:悠游天下
第D10版:悠游天下·游情
第H01版:今日运河
第H02版:今日运河·资讯
第H04版:今日运河·主打
第H06版:今日运河·事件
第H08版:今日运河·重点
第H10版:今日运河·城事
第H11版:今日运河·运河楼市
第H12版:今日运河·运河楼市
第H13版:今日运河·互动
第H15版:今日运河·城事
第Hz01版:今日运河·济宁旅游
第Hz02版:今日运河·济宁旅游
第Hz03版:今日运河·济宁旅游
第J01版:今日烟台
第J02版:今日烟台·话题
第J03版:今日烟台·抢鲜看
第J04版:今日烟台·抢鲜看
第J05版:今日烟台·焦点
第J06版:今日烟台·民生
第J07版:今日烟台·24小时
第J08版:今日烟台·24小时
第J09版:今日烟台·24小时
第J10版:今日烟台·经济
第J11版:今日烟台·便民
第J12版:今日烟台·便民
第J13版:今日烟台·读者
第J14版:今日烟台·理财
第J15版:今日烟台·城事
第J16版:今日烟台·公益
第J17版:今日烟台·社区
第J18版:今日烟台·征文
第J19版:行走烟台·人文
第J20版:今日烟台·专版
第J21版:今日烟台·地产
第J22版:今日烟台·地产
第J23版:今日烟台·地产
第J24版:今日烟台·地产
第J25版:今日烟台·地产
第J26版:今日烟台·拍客
第J27版:今日烟台·聊天
第K01版:今日潍坊
第K02版:今日潍坊·关注
第K03版:今日潍坊·关注
第K05版:今日潍坊·重点
第K06版:今日潍坊·天天315
第K08版:今日潍坊·行者天下
第K09版:今日潍坊·行者天下
第K10版:今日潍坊·行者天下
第K11版:今日潍坊·行者天下
第K12版:今日潍坊·全媒体
第L01版:今日聊城
第L02版:今日聊城·要闻
第L03版:今日聊城·城事
第L04版:今日聊城·综合
第L05版:今日聊城·畅游天下
第L06版:今日聊城·旅游
第L07版:今日聊城·旅游
第L08版:今日聊城·视界
第N01版:今日德州
第N02版:今日德州·主打
第N03版:今日德州·抢鲜看
第N04版:今日德州·关注
第N05版:今日德州·通信
第N06版:今日德州·健康
第N07版:今日德州·城中事
第N08版:今日德州·民生
第P01版:今日菏泽
第P02版:今日菏泽·重点
第P03版:今日菏泽·身边
第P04版:今日菏泽·主打
第P05版:今日菏泽·车界
第P06版:今日菏泽·资讯
第P07版:今日菏泽·社会
第P08版:今日菏泽·广告
第Q01版:今日青岛
第Q02版:今日青岛·时政
第Q03版:今日青岛·重点
第Q04版:今日青岛·关注
第Q05版:今日青岛·民生
第Q06版:今日青岛·城事
第Q07版:今日青岛·社会
第Q08版:今日青岛·西海岸新闻
第R01版:今日日照
第R02版:今日日照·身边
第R03版:今日日照·抢眼
第R04版:今日日照·身边·教育
第R05版:今日日照·发布会
第R06版:今日日照·身边·热线
第R07版:今日日照·专版
第R08版:今日日照·身边
第S01版:今日泰山
第S02版:今日泰山·大观峰
第S04版:今日泰山·新闻眼
第S05版:今日泰山·形象
第S06版:今日泰山·城中事
第S07版:今日泰山·城中事
第S08版:今日泰山·形象
第S09版:今日泰山·福彩
第S10版:今日泰山·最现场
第S11版:今日泰山·跑社区
第S12版:今日泰山·专版
第S13版:今日泰山·食尚
第S17版:今日泰山·游走天下
第S18版:今日泰山·专版
第S19版:今日泰山·专版
第S20版:今日泰山·专版
第U01版:今日滨州
第U02版:今日滨州·综合
第U03版:今日滨州·重磅
第U04版:今日滨州·相亲会
第U05版:今日滨州·调查
第U06版:今日滨州·教育专刊
第U07版:今日滨州·平安滨州
第U08版:今日滨州·社区
第V01版:今日莱芜
第V02版:今日莱芜·资讯
第V03版:今日莱芜·热点
第V04版:今日莱芜·乐活族
第W01版:今日威海
第W02版:今日威海·城事
第W03版:今日威海·热线
第W04版:今日威海·城事
第W05版:今日威海·关注
第W06版:今日威海·社会
第Y01版:今日淄博·淄博楼市
第Y02版:今日淄博·淄博楼市
第Y03版:今日淄博
第Y04版:今日淄博·抢眼
第Y05版:今日淄博·抢眼
第Y06版:今日淄博·城事
第Y07版:今日淄博·城事
第Y08版:今日淄博·城事
第Y09版:今日淄博·学周刊
第Y10版:今日淄博·城事
第Y11版:今日淄博·淄博楼市
第Y12版:今日淄博·淄博楼市
第Z01版:今日枣庄
第Z02版:今日枣庄·言论
第Z03版:今日枣庄·城事
第Z04版:今日枣庄·旅游
第Z05版:今日枣庄·民生
第Z06版:今日枣庄·养生
第Z07版:今日枣庄·视觉
第Z08版:今日枣庄·专版
第Z09版:今日枣庄·三周年
第Z10版:今日枣庄·三周年·担当
第Z11版:今日枣庄·三周年·担当
第Z12版:今日枣庄·三周年·专版
第Z13版:今日枣庄·三周年·专版
第Z14版:今日枣庄·三周年·担当
第Z15版:今日枣庄·三周年·专版
第Z16版:今日枣庄·三周年·专版
齐鲁晚报多媒体数字版
按日期查阅
© 版权所有 齐鲁晚报
华光照排公司 提供技术服务