内外兼修,品鉴龙井绿茶 - 齐鲁晚报数字报刊

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内外兼修,品鉴龙井绿茶

2014年04月04日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　江南烟雨式的温存,才子佳人般的浪漫,滴一滴水是诗,开一朵花是画,一杯清新的龙井绿茶,带您领略意在茶中、茶外有意的境界。
　　龙井茶是中国著名绿茶,位列中国十大名茶之首,产于浙江一带,至今已有一千二百余年的历史。相传,清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
　　龙井绿茶的产区主要分布在狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带,林木葱郁,山泉浸润,地势北高南低,既能阻挡北方寒流,又能截住南方暖流,在茶区上空常年凝聚成一片云雾,龙井茶被誉为“中国第一茶”,也实在是得益于这山泉雨露之灵气。
　　龙井茶的采制有三大特点:一是“早”,二是“嫩”,三是“勤”。通常清明前采制的龙井茶品质最佳,称“明前茶”,是龙井茶中的极品；谷雨前采制的称“雨前茶”,亦为上品。
　　龙井绿茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉,正宗龙井绿茶外形扁平,叶细嫩,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。
　　感谢阅读,敬请期待下期内容“碧螺春:江南烟雨一壶收”。
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