草莓班戟 - 齐鲁晚报数字报刊

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草莓班戟

2014年04月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　用料:
　　低筋面粉90克、草莓200克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、糖粉25克、黄油20克、牛奶200克、淡奶油200克、细砂糖20克
做法:
　　1.20克黄油融温水融化备用,鸡蛋1个、鸡蛋黄1个,打入盆中打散,加入25克糖粉打匀。
　　2.加入200克牛奶打匀,筛入90克低筋面粉拌至无干粉,加入事先融化好的黄油拌匀。
　　3.过筛成细腻的面糊,盖上保鲜膜入冰箱冷藏室,静置片刻。
　　4.取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均,不用翻面,只要煎一面就可以了。
　　5.煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开,草莓提前洗干净,淋干水分。
　　6.煎好的班戟皮冷却后,将煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。
　　7.把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面。

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