饮用易引发疾病 - 齐鲁晚报数字报刊

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“三无”生鲜牛奶

饮用易引发疾病

2014年04月22日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报聊城4月21日讯(记者　邹俊美)　最近聊城街头有不少商贩当街销售生鲜牛奶,受到市民追捧。市民李先生反映,买来的鲜奶煮沸后有沉淀会粘锅底,他感觉鲜奶虽无添加,但缺乏检测和消毒程序,存在隐患。　
　　家住新区办事处的李先生介绍,他妻子怀孕三个月,为给妻子增加营养,他下班路上会给妻子买袋鲜奶。后来发现,这些牛奶煮沸后会有沉淀物,还出现糊锅现象。“买鲜牛奶看中的就是没添加防腐剂,但没亲眼看到牛奶是否被挤出后立即拿来卖,还是有些不放心。”李先生说,只买过几次后,就不敢再买了。　
　　20日下午5点左右,记者在兴华路益民胡同路口看到,很多市民围着销售“鲜牛奶”摊贩。“刚挤的牛奶,两块五一斤。”一位中年妇女拿着一个矿泉水瓶对着保温桶开关接奶,之后,将矿泉水瓶里的牛奶倒进塑料袋,递给购买的市民。中年妇女解释,一般矿泉水瓶是一斤的量,用矿泉水瓶装奶省了称重量的时间。记者发现,购买者大多是接孩子放学的家长,牛奶卖得很快,不到晚上7点,一桶就卖光了。　
　　记者调查发现,街头不少销售生鲜牛奶的摊贩。据了解,从事食品买卖需有卫生部门核发的健康证,记者询问这些商贩是否有健康证时,他们大多含糊其辞。
　　市区一家乳业公司工作人员介绍,个别零散养牛户养殖条件简陋,卫生意识不强,在挤牛奶时,盛奶容器清洗不彻底,过滤纱不更换,细菌会大量滋生。再加上监管不严,一些养殖户不对奶牛定期检疫,很有可能患牛瘟等疾病。这些疾病可通过牛奶传染。现在市面上卖的成品牛奶都是加工和处理过的,不进行高温杀菌的生鲜牛奶可能含有多种病菌,人感染后会产生呕吐、腹泻等症状,存在潜在危害。　
　　市医院营养专家介绍,市民买了鲜牛奶不能直接拿来喝,必须加热煮熟后再喝,但很多人不知道,加热会使牛奶中的维生素受到破坏。牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。　

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